燕麥經濟實惠， 營養美味， 只要你發揮烹飪想像力， 能吃出不少新花樣。
燕麥
營養價值：
1、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇， 經常食用， 即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用;
2、經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;
3、燕麥粥有通大便的作用， 很多老年人大便幹， 容易導致腦血管意外， 燕麥能解便秘這憂;
4、它還可以改善血液迴圈， 緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效， 是補鈣佳品;
5、燕麥中含有極其豐富的亞油酸，
適用人群：
一般人群均可食用
適宜產婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用;適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用;適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用;適宜高血壓病、高脂血症、動脈硬化者食用。
用法用量：
去殼燕麥可以磨成粗細不同的燕麥片， 或是弄軟碾平做成燕麥卷。
食用功效：
燕麥性平， 味甘， 歸肝、脾、胃經;
具用益肝和胃之功效， 用於肝胃不和所致食少、納差、大便不暢等。
貼士：
吃燕麥一次不宜太多， 否則會造成胃痙攣或是脹氣。
多種新吃法推薦：
燕麥豆漿
原料：黃豆、黑豆、花生米、大米、小米、黑芝麻、紫米，
做法：將所有原料沖洗乾淨， 放到豆漿機裡， 輕輕按下“五穀豆漿”鍵， 20分鐘後， 香濃的燕麥豆漿就磨好了， 熱騰騰地喝上一碗， 早上就可以精神抖擻地去上班了。
燕麥紅棗粥
原料：燕麥50克， 糯米20克， 大米20克， 紅棗10粒。
做法：把大米和糯米先用冷水浸泡半個小時， 米粒膨脹些， 煮粥不僅省時間， 口感也會更好。 燒開一鍋水， 把大米、糯米、燕麥和紅棗都放進去， 先用大火煮， 然後改小火熬半個小時， 拿筷子攪拌一下， 發現粥已黏稠， 就可以盛到碗裡了。 這種粥， 看起來色澤鮮亮， 而且口感鮮滑。
燕麥雞蛋羹
原料：雞蛋1個， 燕麥粉少許， 乳酪10克， 牛奶1袋。
做法：把乳酪切成細末， 加兩大勺燕麥粉， 加1個打好的雞蛋液， 最後倒入一袋牛奶，
豆渣燕麥粥
原料：豆渣、燕麥片、煮熟的紅小豆、白糖適量。
做法：鍋中倒入2碗水， 燒沸後， 倒入豆渣、燕麥片， 攪拌勻， 倒入煮熟的紅小豆， 略煮至粥微沸即可， 根據口味調入白糖食用。
紫薯燕麥餅
原料：黃油、雞蛋、低筋麵粉、燕麥片、紫薯泥、白糖各適量。
做法：黃油軟化後， 加白糖打發;分次加入雞蛋液攪拌均勻， 每加一次要攪拌均勻再加下一次;將低粉過篩加入拌勻， 然後加入燕麥片拌勻;加入紫薯泥和勻;拌成麵團後， 分成塊排放在烤盤上， 180℃預熱烤箱， 中層， 烤25分鐘即可食用。
