冬末春初， 正是江南田野裡的薺菜、馬蘭頭等野菜長勢旺盛的時候， 也是村民們樂享口福的時候。 最近在我區的鄉間田頭， 不時會出現三三兩兩正興致勃勃挖著野菜的村民。
今天陽光明媚， 金匯鎮明星村的陳阿婆和鄰居一起， 來到自家院落前的蔬菜地裡， 挖起了薺菜和馬蘭頭。 阿婆告訴我們， 如今田間野菜的長勢又快又好， 仔細一找， 就會小有收穫， 所以每隔一兩周， 他們就會出來挖一次， 滿足一下口福。 不一會兒， 他們的小籃子裡便裝了不少碧綠鮮嫩的薺菜和馬蘭頭。
陳阿婆表示， 薺菜從每年10月份以後，
阿婆還特別介紹， 薺菜除了用於做湯或餛飩、餃子等的餡料外， 切碎了炒蛋吃， 味道也是一絕;而馬蘭頭最佳的食用方法是沸水裡燙過後加佐料涼拌。 兩樣野菜都不宜久燒久煮， 以免破壞了營養。 我們也瞭解到， 這兩種野菜口感鮮美， 富含營養， 都有清熱解毒、明目利尿等功效， 是不可多得的綠色佳品。 不過需要提醒的是， 它們都性涼， 所以脾胃虛寒的市民不宜多食用。
怎麼樣， 看著田間這“碧綠生青”的薺菜和馬蘭頭， 電視機前的您是不是也想下鄉挖一次野菜， 飽飽口福啊?康燕可要提醒各位啊， 為了確保食用安全， 挖野菜時，
