健康的身體是我們享受生活的一個必要條件， 生病肯定是會影響心情的， 合理的飲食能夠幫助更好地維持健康， 我們不應忽視， 九層椒香蔥花軟餅的做法很容易， 而且這種菜式所使用的食材都含有豐富的營養。
1、麵粉堆放在矽膠案板上， 中間挖個坑， 裡面放些鹽；
2、用開水和麵， 一面倒水， 一面用刮刀翻拌揉搓， 使麵粉和水最大限度的融合， 沒有明顯乾粉時就不要再加水了， 適當放量後， 用手整理成麵團， 麵團一定要軟， 反復揣揉之後， 蓋膜靜止鬆弛30分鐘。 （我放了一夜， 東北的室溫無需放冰箱裡冷藏也可以了）
3、第二天早上開始烙餅：案板上抹油， 取一塊麵團， 擀成正方形薄片， 上面再均勻塗抹一層植物油， 撒一些鹽（如果認為和麵時添加的鹽足夠就不要再撒鹽了）、適量花椒粉、蔥花和香菜末；
4、如果所示， 面片兩側三分之一處分別切兩刀；
5、從下端開始， 左右分別折疊；
6、再向上折疊， 稍稍按實， 排出裡面氣體；
7、再左右分別折疊， 再稍稍按實；
8、再向上折疊， 依舊要稍稍按實；
9、最後一步再左右分別折疊， 按實， 排出裡面氣體；
10、靜止鬆弛20-30分鐘， 擀薄， 成方形的薄餅狀， 就是九層餅的餅坯了；
11、平底鍋燒熱後放油， 放入餅坯， 開始烙制；
12、挨著鍋底一面上色烙熟後翻過來烙另一面；
13、另一面也烙好了；
14、裝盤上桌；
15、可以切開分著吃；
16、薄薄的層次， 軟軟的口感，
飯店雖然為我們提供了方便， 但還有很多不足， 還是自己做比較好， 九層椒香蔥花軟餅的做法容易， 營養又健康。
