又到了春天， 春天是養肝的季節要多吃一點青色的石材， 也就是蔬菜啦~
在所有蔬菜中最為時令也最為特別的就是野菜， 別看那些不起眼的小東西， 吃起來超級好味道呢!
還有一種見人見智的事猜就是香椿， 有人愛得要死有人難以下嚥， 不好意思我屬於前一種~外婆家後面有一顆很高的香椿樹， 外婆年輕的時候栽種的， 真是前人栽樹後人吃樹葉， 每到春天最開心的就是掐嫩嫩的香椿尖， 有一股特殊的清香~畢竟自己家的食材， 可以很任性， 一般我們只用最新鮮的能見炒雞蛋， 簡直好吃的不得了!
到了南方之後很少能看到香椿樹， 春天讓食指大動的一道菜也就不復存在， 前幾天逛街的時候在農貿市場發現了有!賣!鹽!香!椿!的!雖然很貴(十來元一斤)但是毫不猶豫買了一捆， 又可以吃到春天的味道啦!算是離家在外的小小鄉愁吧……
原料：
鹽漬香椿， 雞蛋2個， 食用油， 椒鹽粉;
步驟：
1、鹽漬香椿洗洗乾淨， 提前浸泡一晚上;
2、去掉硬硬的樹皮部分， 切成小段;
3、兩個雞蛋打碎， 可以加一點點食鹽;
4、電鍋裡面加一點油， 先放進去雞蛋;
5、雞蛋劃散， 到快要凝固的時候;
6、加入切碎的香椿;
7、然後稍微翻炒一下就好;
8、最後加入椒鹽粉調味;
小貼士：
強烈建議大家用新鮮香椿!香味會比這個濃郁的多!
新鮮香椿要用開水稍微焯一下， 去掉其中的苦澀味~
