《NutritionforDummies》的作者林斯勒指出壽司低脂低熱量， 但如果你吃的方式不對， 就可能變成發胖的隱患。 他建議選擇鮭魚和金槍魚， 熱量低、高蛋白， 並且富含不飽和脂肪酸， 能有效保護心臟， 增強腦力， 還提供了人體所需的大劑量維生素D。
芥末
山葵蘿蔔是一種用芥末研製的， 帶有濃烈味道的小涼菜。 可能你並不在意， 但是芥末的能量需要大量的運動才能消耗。
天婦羅
營養療法專家瑪格J拉斯本認為， 像天婦羅這種經過煎炸的裹面蔬菜是非常不健康的， 熱量很高。
刺身
拉斯本認為蒸煮的食物比烤和炸更健康，
蔬菜卷
日本的許多壽司店， 都提供這種由素食， 如黃瓜、鱷梨和海帶等組成的蔬菜卷。 海帶含有豐富的維生素K、鎂、葉酸等， 新鮮美味又營養！
糙米卷
糙米卷是棕色的， 不同于普通的白色稻米壽司。 糙米含有豐富的錳、硒、鎂等礦物質， 豐富的纖維， 既能增強腸胃蠕動還能助消化。
生薑
生薑小菜總會出現了配菜裡。
姜富含鉀， 鎂， 銅， 和錳等礦物質， 有助於增強免疫系統， 是一種有效的抗菌劑和抗毒劑。
