西蘭花有助防癌 教你兩種美味家常做法

西蘭花的防癌功效是眾所周知的， 可是這種蔬菜究竟要怎麼吃呢？其實， 在家我們也可以自己來烹飪和西蘭花有關的菜肴。 在這裡， 就為大家推薦兩種西蘭花的家常吃法， 快來一起瞭解瞭解吧。

西蘭花的營養價值

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效， 菜花含維生素C較多， 比大白菜、番茄、芹菜都高， 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 研究表明， 患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降， 胃液中的維C濃度也顯著低於正常人， 而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C， 同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，

起到阻止癌前病變細胞形成的作用， 抑制癌腫生長。 據美國營養學家研究， 菜花內還有多種吲哚衍生物， 此化合物有降低人體內雌激素水準的作用， 可預防乳腺癌的發生。 此外， 研究表明， 菜花中提取的一種酶能預防癌症， 這種物質叫蘿 蔔子素， 有提高致癌物解毒酶活性的作用。

另外西蘭花還有增強機體免疫功能， 菜花的維生素C含量極高， 不但有利於人的生長發育， 更重要的是能提高人體免疫功能， 促進肝臟解毒， 增強人的體質， 增加抗病能力。

那麼， 西蘭花究竟要怎麼吃呢？

西蘭花的兩種家常吃法

西蘭花炒蝦仁

主料：西蘭花、蝦仁

做法：西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘， 去除殘留的農藥；將西蘭花去掉粗莖，

擇成小朵；蝦仁用生抽、澱粉醃一下， 大蒜拍破切碎；鍋中注入適量清水， 燒開後加入少許鹽， 將西蘭花放入， 煮幾分鐘熟透後撈出；鍋中倒入少許油， 下蒜末和蝦仁翻炒變色後， 放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

西蘭花炒冬筍

主料：西蘭花、冬筍

做法：冬筍去殼洗淨切成片， 鍋燒開水把冬筍片汆熟撈起， 用冷過冷卻後備用。 西蘭花切成小朵洗淨， 鍋燒開水放少許鹽， 把西蘭花汆一下撈起跟冬筍一樣的方法冷卻， 再取趕緊的鍋放入底油燒到7層熱， 放入冬筍翻炒幾下放入西蘭花， 起鍋前放入鹽和雞精即可。

以上兩款西蘭花的吃法是不是很簡單呢？快行動起來吧。