加入鮮榨的檸檬汁調味， 讓涼粉多了天然的果酸與檸檬香， 吃起來更加清爽可口~~
炎炎夏日， 吃上這麼一碗酸辣涼粉， 絕對能讓人胃口大開， 相信你一定會愛上它喔!
檸檬酸辣涼粉
涼粉用料：豌豆澱粉100克、水600克、
調味料:檸檬1個、小米椒3-4個、香蔥適量、生薑適量、大蒜適量、香菜適量、熟花生米適量、辣椒油1大勺、香油1大勺、五香粉適量、花椒粉適量、米醋1大勺、生抽1大勺、鹽1小勺、糖1小勺、
檸檬酸辣涼粉的做法
1、用100克水先把澱粉溶化成水澱粉。
2、鍋中放500克的水燒開， 將調好的澱粉水慢慢倒入開水中。
3、邊加熱邊用勺子不停的攪動，
4、將煮好的粉漿倒入飯盒中， 置於冷水中自然冷卻凝固。
5、將成型的涼粉與飯盒分離， 倒扣出來， 切成細條。
6、小米椒、香菜、生薑、大蒜、香蔥分別切成碎末備用。
7、熟的花生米壓成粗的碎粒備用。
8、檸檬切開把汁擠出來備用。
9、把準備好的調味料按自己的口味混合均勻成檸檬酸辣料汁。
10、把涼粉放在容器中， 澆上適量調味汁， 撒上花生碎， 拌勻即可享用。
美食小貼士
1、涼菜裡加入檸檬汁， 清香誘人， 這種酸味和醋又不一樣， 比較柔和清新， 兩者可以搭配使用。
2、夏天的涼菜， 薑、蒜末可以稍微多加一點， 有消毒殺菌的作用。
3、小米椒很辣， 可以根據自己的嗜辣程度添加，
4、自製的涼粉現做現吃才能保持最好的口感， 儘量一次不要做太大量， 而且涼粉不太適合長時間在冰箱保存， 冷藏的涼粉會發硬變脆失去柔韌筋道的口感。
檸檬的功效與作用
能緩解鈣離子促使血液凝固的作用， 對防治高血壓和心肌梗塞的發生與發展有一定的療效。 鮮檸檬維生素含量極為豐富， 能防止和消除皮膚色素沉著， 具有美容增白作用。 此外， 檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用， 故有輔助治療妊娠反應的效果
