可樂雞翅是比較受大眾歡迎的， 無論下飯、下酒， 還是做為零食小吃。 第一次在朋友家吃過這道菜， 回家就買了一瓶可樂煮了一鍋雞翅， 但不是我吃的那個味。 過了N年到朋友家做客， 又吃到了讓我吮手指的可樂雞翅， 這會仔細學習。 原來關鍵有三：
一、無油， 中小火煎至兩面黃。
二、醬油讓雞翅吸幹後再放可樂， 得到漂亮的醬紅色， 醬油的作用提鮮上色。
三、可樂一點點地加， 收幹汁水再來一點， 倒太多去煮就麵糊了， 並且太甜。
今天俺就將學習成果上傳與大家分享， 喜歡的就試試吧!
雞翅在煎的過程皮下脂肪油脂會慚慚地滲出來，
詳細做法：
1.冷凍雞翅泡水， 為了快速解凍和泡出血水。
2.將解凍的雞翅清洗掉血水， 用點大鹽醃上一會， 時間可長可短。
3.再次清洗掉黏液， 擠出血水， 控幹水備用。 注：這點很重要， 一定不要省， 能很好地去除異味。
4.將雞翅放入鍋中， 中小火慢慢地煎， 這時如有血水滲出， 用廚房紙擦掉。
5.一面煎微黃， 翻面， 繼續中小火慢慢地煎另一面， 放幾片生薑。
6.多次翻面煎到金黃。
7.加入一些醬油， 晃晃鍋， 讓雞翅正反面都上色。
8.一點點地加入可樂， 收汁了再加， 可以蓋鍋燜幾分鐘。
9.直到成為漂亮的醬紅色， 基本收汁， 就可出鍋。
