優酪乳是將鮮奶加熱消毒後接種嗜酸乳酸菌， 在30℃左右環境中培養， 經4～6小時發酵而成。 優酪乳營養豐富， 容易消化吸收， 還可刺激胃酸分泌。 乳酸菌在腸道繁殖， 可抑制一些腐敗菌的繁殖、調整腸道菌相， 防止腐敗胺類對人體產生不利的影響。
此外， 牛奶中的乳糖也大部分被發酵成乳酸， 對“乳糖不耐症”的人， 不易出現腹痛、腹瀉的現象。 因此， 優酪乳是適宜消化道功能不良的人和嬰幼兒。
1、購買前， 仔細查看標籤標識
特別是要仔細觀察看產品上的配料表和產品成分表， 以便於區分產品是酸牛奶還是優酪乳飲料。
2、選購時， 考慮適合寶寶口味
從工藝上區別：優酪乳分為攪拌型與凝固型， 二者在口味上略有差異(凝固型優酪乳口味更酸些)， 但營養價值沒有區別， 父母只需要根據寶寶的喜愛來選擇。
從原料和添加物分：優酪乳主要分為純優酪乳、調味優酪乳和果料優酪乳3種。 只用牛奶或復原奶作為原料發酵而成的是純優酪乳;在牛奶或復原奶中加入食糖、調味劑或天然果料等輔料發酵而成的是調味優酪乳或果料優酪乳。
從脂肪含量來看：一般分為全脂優酪乳、低脂優酪乳和脫脂優酪乳。 全脂優酪乳有豐富的維生素A或D,是優酪乳產品中最富營養價值的， 父母不妨為寶寶選擇全脂優酪乳。
3、購買後， 先仔細地品嘗一下
優酪乳應具有純乳酸發酵劑製成的酸牛奶特有的口味；但優酪乳飲料的奶味就淡多了， 而且大多有水果味。
發酵型含乳飲料是以鮮乳或乳粉為原料， 經乳酸菌類培養發酵制得的乳液中加入水、糖液等調製而成的具有相應風味的活性或非活性產品。 其中， 產品中蛋白質含量不低於1.0%的稱為乳酸菌乳飲料， 蛋白質含量不低於0.7%的稱為乳酸菌飲料。 對配製型含乳飲料加入酸味劑調味的產品，
含乳飲料類產品經過90年代初的迅猛發展， 目前已進入平穩發展期， 目前除少數幾家以生產含乳飲料為主的生產企業之外大多數乳品企業只將該類產品作為企業的一種輔助產品生產。 含乳飲料類產品是一種極其常見的營養型飲料， 雖然具有一定的營養價值， 但由於一般的含乳飲料產品的主要原料為水， 加水量可達2/3， 因此其營養價值只有純牛奶的1/3。
看了之上的介紹你是否知道了怎樣給寶寶選擇優酪乳了呢？小編提醒您，
