美專家打破舊觀點：木質菜板並不有害健康

有觀點認為， 使用木質菜板對健康有害。 但據俄羅斯醫學論壇新聞網11月1日消息， 美國加利福尼亞大學專家研究表明， 菜板對健康的影響與製作菜板的材料無關。

此前， 人們認為由於使用木質菜板而帶來的安全風險， 與木材本身有關。 有專家指出， 生肉末會帶著細菌殘留在木制菜板上深深的刀痕中。 這樣一來， 菜板就會成為家中有害細菌的滋生地。

而美國加利福尼亞大學的研究人員在克萊維爾博士的指導下進行一項實驗， 表明了在木質菜板上切菜會帶來特殊危害的說法誇大其詞。 研究人員表示，

研究人員還指出：“的確， 在木質實驗物件上確實可以找到活細菌， 但他們不具有繁衍能力， 大概是因為沒有適合的條件。 ”而經過鋒利刀刃使用後的木質和聚合物制的菜板， 細菌感染率幾乎相同。 斷定一種菜板好而另一種不好這一說法是不正確的。