一、西瓜皮粥
原料：西瓜皮250克， 粳米100克， 精鹽少許。
用法：將西瓜皮削去硬皮及殘留瓜瓤， 沖洗乾淨， 切成細丁， 用精鹽稍醃。 粳米淘洗乾淨。 取鍋放人清水、西瓜皮盯粳米， 享用旺火煮沸後， 再改用文火煮約15分鐘， 以鹽調味後進食。
功效：清熱解暑， 生津止渴， 利尿消腫。 適用於暑熱解渴， 中暑神昏， 小便短赤， 腎炎水腫， 糖尿病， 高血壓病， 是夏季常用保健佳品。 此外， 本品清熱利濕退黃， 還可用於肝炎、膽囊炎、膽石炎輔助治療。
二、綠豆荷葉粥
原料：綠豆50克， 鮮荷葉l張， 粳米100克， 白糖100克， 清水適量。
用法：將綠豆淘洗乾淨， 用清水浸泡；鮮荷葉沖洗乾淨，
功效：清涼解暑， 生津止渴。 適用於暑熱煩渴， 中暑頭暈， 暑濕泄瀉， 以及內火重者， 是夏季常用保健食品。
三、蓮子荷葉粥
原料：新鮮荷葉片， 蓮子（提前煮好的）若干， 粳米100克， 冰糖適量。
用法：將荷葉洗淨切碎， 放入紗布袋中水煎， 取濃汁150毫升， 加入蓮子（提前煮好的）若干， 再放人粳米、冰糖， 加水500毫升， 煮成稀粥。 每天早晚食一次。
功效：蓮子有清心除煩、健脾止瀉的作用。 荷葉氣香微澀， 有清熱解暑、消煩止渴、降低血壓和減肥等功效， 與蓮子、粳米、冰糖煮粥香甜爽口， 是極好的清熱解暑良藥，
四、豌豆綠豆粥
原料：鮮豌豆50克， 綠豆50克， 粳米100克， 白糖適量， 清水適量。
用法：將豌豆、綠豆分別淘洗乾淨， 用清水浸泡綠豆。 粳米淘洗乾淨。 2取鍋放入清水和綠豆， 先用旺火煮沸後， 在加入豌豆和粳米， 再改用文火煮至粥成， 以白糖調味後進食。
功效：清暑熱除煩渴， 利小便。 適用於暑熱煩渴， 小便短赤， 暑濕泄瀉， 水腫， 以及預防中暑， 是夏季常用保健食品。
五、冬瓜赤豆粥
原料：冬瓜500克， 赤小豆30克。
用法：先將冬瓜500克去皮切丁備用。 赤小豆加水煮沸後， 放入冬瓜和冰糖適量， 煮熬成粥。
功效：具有利小便、消水腫、解熱毒、止煩渴之功效。
六、苦瓜粥
原料：苦瓜100克， 大米100克， 冰糖、精鹽適量。
用法：苦瓜洗淨去瓤切成小塊備用。 先將大米淘淨加水煮沸後，
功效：具有消暑降熱；清心明目、祛煩解毒之功效。
七、菊花粥
原料：黃菊花20克， 大米150克。
原料：先將菊花煎水去渣後， 與大米同煮成粥。
功效：常食有利尿、防暑作用。
八、百合銀花粳米粥
原料：百合50克， 銀花6克， 粳米100克， 白糖適量。
用法：百合5洗淨， 銀花焙乾研成細末。 粳米煮沸後， 放人百合熬煮成粥。 然後放人銀花及適量白糖調勻食用。
功效：有清熱消炎、生津止渴之功效。
九、紅棗綠豆粥
原料：紅棗100克， 綠豆300克， 白糖100克。
用法：鍋內加水放入紅棗、綠豆， 明火煮沸後再改文火燉熬， 使綠豆酥爛為止， 加白糖調勻晾涼後食用。
功效：有清熱解毒、祛暑止渴、利尿消腫之功效。
十、八寶蓮子粥
原料：糯米250克、幹蓮子150克，
用法：糯米洗淨， 人鍋加水， 用旺火煮至沸， 再改用文火煮成粥；小棗用溫水浸泡1小時， 洗淨幹蓮子去皮， 挑去蓮子心， 放八涼盆中， 與小棗同八籠蒸30分鐘；青梅切成絲桃仁用開水發開， 剝去黃皮， 切成小塊瓜條切成小片：瓜子仁用清水洗淨瀝幹， 海棠脯切成圓形薄片， 白葡萄乾用水浸泡後洗淨瀝幹；金糕切成丁；加入白糖、水熬成糟水， 加入糖桂花調成汁；將製成的輔料在碗中粥面擺成環狀圖案， 入冰箱冷卻， 食用時將糖桂花汁淋在上面即成。
功效：粥質軟糯， 甜潤清涼美觀， 為炎夏清暑解乏佳食。
十一、綠豆海帶粥
原料：綠豆、海帶各100克。
用法：煮粥食用。
功效：減肥消痰、清暑熱作用。
