肉脯大概是澳門最受歡迎的伴手禮了， 穿行在澳門的小巷， 滿眼都是賣肉脯的小店， 有豬肉的、牛肉的， 果香的、蜜汁的、黑椒的， 可以先嘗後買， 口味豐富。 今天和大家分享的也是一道澳門的特色美食——蜜汁黑椒牛肉脯， 絕對讓人愛不釋口哦， 下面就趕緊一起來看一下如何製作的吧。
（圖：網友宅在路上提供）
主料：牛柳。
醃肉料：生抽、老抽、魚露、蜂蜜、黑胡椒、糖、鹽。
烘烤：180度， 上下管熱風檔， 30分鐘。
做法：
1、牛柳切小粒， 用刀背剁碎， 不必太成泥。
2、所有醃料加入牛肉碎中， 朝一個方向攪拌上勁， 蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃制1小時。
（圖：網友宅在路上提供）
3、案板上鋪保鮮膜， 倒入肉碎， 再鋪上一層保鮮膜， 擀成不超過烤盤大小的片狀， 厚度約為3到5毫米， 中間可揭開保鮮膜， 用小勺將肉碎調整齊。
4、撕掉上面一層保鮮膜， 將肉片倒扣於烤盤中， 再撕掉另一層保鮮膜， 入預熱好180度的烤箱， 烤約15至20分鐘， 取出倒掉烤出的水分， 表面刷蜂蜜水， 灑上一層芝麻， 再烤約10分鐘， 取出再刷一層蜂蜜水， 繼續烤至自己喜歡的幹度和烤色即可。
（圖：網友宅在路上提供）
貼士：
1、醃肉料根據自己喜歡調整， 沒有魚露也可加點蠔油提鮮。
2、剁牛肉最好不要用刀刃剁成泥， 否則口感太鬆散。
3、第一次烤成形， 倒掉水分後， 我換成了烤網繼續烤， 因為原烤盤有血水殘留， 會烤出焦味。
4、喜歡韌勁十足的可以直接切大片，
5、烘烤的溫度和時間請根據自家烤箱調整。
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