豆漿是老百姓飯桌上的一種常見飲品， 老少皆宜， 被人們稱為“植物奶”。 豆漿的營養來源於大豆， 不僅含有豐富的植物蛋白和磷脂， 還含有鐵、鈣等礦物質。 那麼營養的東西， 大家不要錯過了。 小編推薦大家一豆兩吃， 更營養美味。
一豆兩吃的做法：
主料：泡發好的大豆（幹豆100克）， 純淨水：1200克
配料：花生（30克）、冰糖15克、雞蛋3枚、油菜50克、胡蘿蔔50、土豆絲50克、小麥粉4兩、鹽6克
一吃（豆漿）
把泡發好的大豆、花生煮熟後控水備用；把大豆、花生放入豆漿機裡並加入80℃左右的熱水（水量為大豆干重的8-12倍）， 啟動豆漿模式進行打磨；用細篩過濾豆渣後豆漿放入奶鍋煮開5分鐘閉火，
二吃（豆渣蔬菜雞蛋餅）
把土豆丁、油菜， 胡蘿蔔切絲備用。
把過濾出來的豆渣放乾淨的盆中， 加入小麥粉， 雞蛋、土豆丁絲、油菜， 胡蘿蔔絲及調味調， 攪拌成糊狀， 醒發15分鐘。
電餅鍋通電加熱後， 擦少許油， 用勺把醒好的麵糊平攤在鍋裡烙熟雙面成金黃色即可出。
營養點評
大豆含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、豆固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂等各種微量元素和礦物質。 大豆經過水泡、煮、磨、做成豆漿、再充分加熱之後， 大豆蛋白的消化率則可以一下子提高為90%。 經常飲用具有滋陰潤燥、調和陰陽之功效。
用豆渣與雞蛋、蔬菜做的餅， 色香味美， 因加入了小麥粉、雞蛋和蔬菜， 沒有了豆渣的粗糙感，
