鳳梨包， 據說是源自香港的一種甜味麵包。 柔軟的小麵包上面覆蓋一層香酥的皮， 頓時提升了麵包的口感， 讓普通餐包變得不普通， 咬上一口既有柔軟又香酥， 這就是著名的鳳梨包。 叫鳳梨包， 實際只是因為上面覆蓋的酥皮烘烤開裂以後表面金黃、凹凸的脆皮狀似鳳梨而得名。 今天就和大家分享如何製作美味的鳳梨包吧。
（圖：網友秋涼提供）
麵團材料：高筋麵粉250克， 細砂糖45克， 雞蛋25克， 牛奶125克， 鹽3克， 酵母粉5克， 黃油10克。
鳳梨皮材料：黃油75克， 高粉150克， 糖粉50克， 雞蛋25克
做法：
1、將除黃油外的所有原料混合攪拌成團，
2、基礎發酵至兩倍大；
3、將麵團分割為每個50克的面胚， 滾圓， 取一份鳳梨皮壓平；
4、將面胚壓在鳳梨皮上， 用手托起麵團， 將麵團由外向內擠， 使鳳梨皮覆蓋約麵團的2/3；
5、放入烤盤， 溫暖處發酵至兩倍大， 刷蛋液；
6、烤箱預熱， 180度， 烤約15-18分鐘。
（圖：網友秋涼提供）
鳳梨皮的做法：
將黃油室溫軟化， 加入糖粉拌勻， 再加入蛋液拌勻， 最後放麵粉拌和成團， 用時分割為每個20克。
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