冬令進補佳品狗肉

俗話說：“三九狗肉十裡香”， “狗肉滾三滾， 神仙站不穩”， 這生動地說明了狗肉是一款多麼誘人的美味佳餚。 在寒冷的冬季， 正是吃狗肉的黃金時節， 香噴噴的狗肉鮮味四溢， 令人垂涎三尺。 狗肉不但味美可口， 還具有較高的食療和藥用價值。 現代醫學研究證實， 狗肉富含蛋白質、脂肪、多種維生素、嘌呤類、肌肽、肌酸等物質， 對人體的內分泌、消化、神經、生殖等系統有一定的輔助治療作用， 它可以強壯人體， 提高人體的免疫力和消化功能， 增強性能力等。 中醫學認為， 狗肉味甘性溫， 具有補脾胃、填精髓、益血脈、壯腰膝之功能，

可輔助治療脾胃虛寒、脘腹冷痛、腹滿少食、腰膝酸軟、陽痿遺尿等症。 《千金要方》中亦說道：“狗肉補中， 強五臟， 益氣力。 ”

經過配方烹調， 狗肉可用來輔助治療許多病症。 如狗肉500克， 黑豆100克， 調以五香粉、薑、鹽等， 煮熟食用， 可輔助治療腎虛所致的夜尿多、遺尿、腰膝酸痛等症。 狗肉加適量八角、小茴香、桂皮、陳皮、生薑、鹽等煮熟服食， 有溫補脾腎作用， 對腎陽虧虛所致的畏寒怕冷、手足不溫、腰背冷痛、陽痿、婦女白帶清稀如水等有較好效果。

但需要提醒的是， 狗肉雖好， 進食時要因人而異。 中醫認為， 狗肉性味鹹， 溫熱性較大， 急性炎症患者， 如急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎等， 多屬火熱之證， 食後能生熱化火， 加重病情。

尤其是發熱性疾病後正氣已傷， 氣陰兩虛， 雖應補益， 但宜緩不宜峻， 狗肉氣味峻烈， 用之非但不能補益， 反而容易產生變症。 《本草綱目》記載， 狗肉“熱病後食之， 殺人”。 另外， 小兒不宜多食， 因為小兒為稚陰稚陽之體， 臟腑嬌嫩， 性味過寒過熱的食品均會導致疾病。 腦血管病人一般伴有動脈硬化、高血壓， 狗肉熱性大、滋補強， 食後會促使血壓升高， 甚至導致腦血管意外， 因此， 腦血管病人不宜吃狗肉。 此外， 心臟病、高血壓病、中風後遺症等患者均忌吃狗肉。