雞湯面的做法

湯麵是很多人的最愛， 很多人都是比較喜愛吃湯麵， 它的味道獨特， 而且含有的營養價值也是很高， 所以對它的選擇， 也是放心之選， 那對湯麵在製作上， 也是有著不同的方式方法， 主要也是因為湯麵的種類比較多， 所以製作的時候， 也是要根據自己的喜愛進行， 雞湯面的做法如何呢?

對雞湯面的做法也是很多人不太清楚的， 而且對這樣的湯麵也是很多人的最愛， 下面就詳細的介紹下， 這樣湯麵治療方式， 使得我們在家的時候， 也是可以製作出這樣佳餚來。

雞湯面的做法：

一：

1.雞湯：

雞湯面最重要的就是雞湯啦，

好的雞湯當然要用好的雞。 最好的雞就是小時候外婆養的走地雞， 不是養殖場那種機械化養出來的雞。 如果認為太奢侈了， 可以選擇不是很肥的雞。 把雞清理乾淨下水煮一到兩個鐘頭就OK了。 煮的時候可以放些大料。 要是不喜歡大料的， 可以放一些蔥段， 姜段和幾顆花椒。

2.面

面的種類有很多。 就家庭來說用一般的掛麵就可以了。 有條件的也可以用手工擀出來的面。 把面放到水中煮， 等到煮開後往鍋裡澆上一小碗水， 再煮到水開就OK了。 [個人秘笈：把熱的麵條放到冷水裡浸一下， 麵條會很Q的喔!]

3.個人認為把面和湯要分開煮比較好， 這樣湯才會不有面味。

二：

冬天吃雞湯面最美味了， 有進補的效果。 夏天還是少吃，

容易補到流鼻血。 哈哈， 開玩笑的啦。

香菇雞湯面

材料介紹：

細麵條400克(最好選擇經煮不糊湯的)， 雞胸脯肉400克， 胡蘿蔔1根， 醬油4茶匙， 鹽適量， 香菇4個， 蔥半捆。

菜式典故或創意：

煮的食物其水溶性維生素及礦物質都已溶于湯中， 便於人體吸收。

製作方法：

1、雞肉洗淨。 鍋中放溫水， 入雞肉， 加鹽， 略煮熟， 盛出。 在另一個鍋中把水煮開， 加鹽， 入麵條煮熟。

2、胡蘿蔔去皮， 洗淨， 切片， 放入過濾過的雞肉湯中煮熟。 雞湯加鹽和少許醬油調味。 香菇入油鍋略煎(每一面各幾分鐘)。

3、將煮熟的麵條盛入碗中， 把胡蘿蔔片和切成片的雞胸脯肉擺在麵條上， 淋上熱雞湯， 再點綴上蔥和煎好的香菇即可。

注：如果不喜歡太清淡的口味， 可以把雞肉略煎一煎再煮，

或在湯裡加入胡椒粉等調料。

可以用花型模具將胡蘿蔔刻成花的形狀， 這樣就色香味俱全了。

也可以用其它菌類代替香菇， 如牛肝菌等， 同樣很鮮美。

通過以上姐是， 對雞湯面的做法也是有著很好認識， 因此對這樣湯麵製作的時候， 都是可以選擇以上的方法， 這樣的湯麵含有的營養價值很高， 所以在吃的時候， 也是可以放心選擇， 它對提高人體各方面， 都是有著很好的幫助作用。