主料:雞蛋2個、蒜苗1顆
輔料:紅尖椒3個
調料:沙拉油適量、食鹽少許、醋2湯匙、蒜2瓣、白糖少許、豆豉10克
做法:
1、鍋燒熱, 倒入適量油大火加熱, 燒熱後打入雞蛋, 改成中火, 待雞蛋底部凝結後, 用鏟子輕輕戳散蛋黃, 使蛋黃平鋪在蛋清上, 然後將蛋翻面, 待徹底凝固時, 盛出切大塊
2、另起鍋加入少許油, 燒熱後放入小紅辣椒煸炒
3、煸出辣味後放入蒜苗和蒜片翻炒
4、迅速翻炒幾下後倒入雞蛋塊
5、根據個人口味放入少許鹽和糖
6、淋入少許醋, 再放入豆豉, 翻炒均勻即可出鍋