中醫認為， 秋季人體陰陽偏盛或偏衰均會對身體造成傷害， 而常攝素食可“和諧陰陽”， 減少疾病的發生。 正如古典《大戴禮記》有雲：“食肉葷， 勇而悍， 陰陽失衡；食穀素， 慧而巧， 養陰平陽。 ”秋屬肺金， 酸味收斂補肺， 辛味發散瀉肺。 秋季宜收不宜散。 秋季儘量少食羊肉、海鮮以及蔥、薑等葷味之品， 適當多食一些酸味甘潤的果蔬素食。
肺燥首選銀耳：用銀耳10克， 粳米100克， 加水煮成粥， 適用于初秋久咳少痰人群。
養陰首選鮮山藥：將山藥切成小段， 與大米一起熬成米粥。 常食對於病後虛弱體質、婦女產後調養， 小孩強健體魄有顯著效果。
潤燥首選蓮藕：蓮藕與糯米一起蒸後加蜂蜜食用， 或蓮藕與排骨燉湯， 均能養陰潤燥且營養豐富。
多酸首選葡萄：酸味收斂補肺， 故初秋多吃酸的水果， 比如葡萄、橘子、山楂等， 而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。
清熱首選雪梨：雪梨具有清熱潤肺的作用， 多吃雪梨可以改善呼吸系統功能， 保護肺部免受空氣中灰塵影響。
安神首選百合：百合與糯米製成百合粥， 放上冰糖或用百合、蓮子和紅棗共煮熬成羹， 不僅可口， 而且有助於睡眠。
