強筋壯骨 牛尾鮮菌湯煲的做法

牛尾巴富含膠質， 通過長時間的燉煮才能將牛尾的膠質揮發出來， 所以 我花了4個小時來煮這鍋湯。 雖然很費燃氣， 但是為了營養健康和美味， 是必須的。

牛尾上的肉吃起來很香， 牛肉味十足， 久煲讓牛肉很酥軟， 入嘴後一抿就可以散開， 再加上菌菇的鮮味， 和家人一起端一碗鮮湯， 這個冬天不太冷。

材料：

牛尾500克、海鮮菇150克、香菇100克、姬菇100克、茶樹菇100克、金針菇100克， 枸杞30克

配料：

薑3片、蔥2根、料酒1小匙、鹽1小匙、白胡椒粉1小匙

做法：

1、準備所需材料。

2、牛尾用加了料酒的清水浸泡一小時， 泡出血水後洗淨。

3、將牛尾放入砂鍋中，

4、大火煮開， 撇去浮沫。

5、蓋上蓋子轉小火煲3.5個小時。

6、加入鮮菇再煲20分鐘。

7、加入浸泡後的枸杞煮5分鐘。

8、臨出鍋前加鹽和白胡椒粉調味， 即可出鍋。

小貼士：

加點白胡椒粉可以增香， 一點點就行。

水要一次加足量， 儘量中途不要加水了。

枸杞在最後幾分鐘前加入。