1、食材改刀:五花肉切大片， 雞剁小塊兒， 魚剁方塊， 洗淨備用， 生薑一分為二
2、先醃魚:用適量薑末、鹽、胡椒粉， 一勺剁椒， 一勺花生油， 一勺高度白酒拌勻（醃魚別用生抽， 色澤不好看）
3、再醃雞和五花肉:加適量薑末、生抽、胡椒粉、紅腐乳一塊拌勻（這個不用酒和鹽， 鹹度夠了， 根據材料多少自行調整）
4、拌勻後蓋蓋，
5、時間差不多的時候， 將蓮藕切滾刀塊， 加鹽和生抽各適量入味十分鐘
6、蒸之前拌入蒸肉米粉（我上傳過米粉的做法）， 雞、肉、魚依次拌好（薄薄一層即可， 蒸熟後幹濕度剛好）
7、先將藕塊入蒸鍋（蒸屜眼大的話墊上屜布）
8、再入雞塊， 最後蓋上五花肉（邊上空白位置是留給魚塊的）
9、大火燒開上蒸汽後， 轉中火蒸四五十分鍋， 蒸至雞肉脫骨蓮藕軟糯時開蓋， 下入魚塊， 再蒸蒸十分鐘
10、蒸好了， 關火， 取一敞口大碗， 先裝魚塊， 鋪碗底一層， 邊上碼一圈雞塊， 跟著碼一圈五花肉
11、最後用剩的料和蓮藕填滿
12、稍壓緊實後， 倒扣一大盤， 翻轉， 撒蔥花即成（切蔥花步驟沒拍）
13、擺拍
蒸蒸日上的做法你會了嗎？喜歡吃麵食的朋友一定不要錯過了，
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