只有做到健康飲食， 我們才可能真正擁有一個健康的身體， 才不至於總是生病， 尤其是腸胃健康能得到有效的保證， 芽麥塌餅的做法比較簡單， 經常吃還能有效促進健康， 是一道很不錯的健康菜式。
1、準備草頭。
2、鍋中放水， 再用半碗水放入適量的小蘇打， 融化後倒在鍋中燒開， 燒開後把草頭放入鍋中煮約三分鐘。
3、煮的差不多後關火撩出用涼水沖洗乾淨。
4、把水擠幹， 放菜板上切碎。
5、然後鍋中放一碗水， 再把切碎的草頭煮沸。
6、準備好175克米粉和35克糯米粉。
7、把米粉和糯米粉放在不銹鋼盆裡， 再把煮草頭的水稍瀝幹點也倒入盆中。
8、將粉和草頭揉勻， 揉成一個團。
9、然後把麵團揪成劑子放蒸架上， 水開後再蒸大約3分鐘。
10、蒸好後待麵團劑子放涼些， 覺得不燙手後， 將麥芽粉一點點倒入面中揉均， 揉成麵團。
11、再將麵團分成12份。
12、這時準備好餡， 把豆沙分12份。
13、用一個麵團小劑子稍搓圓壓扁中間放一個豆沙， 把豆沙像包包子一樣包起來。
14、然後把麵團壓扁， 一個就完成了。
15、把面擠子一一做好， 放盤裡。
16、平底鍋放油， 把芽麥塌餅放在裡面兩面燒到稍焦就可以了。
17、另一鍋放一碗水， 適量糖煮到粘稠即可。
18、芽麥餅上淋上糖水， 撒些芝麻， 再放幾顆枸杞裝飾一下就完成了。
在做芽麥塌餅這道菜的時候， 一定要注意火候， 否則菜糊了就會影響口感， 另外視覺效果也不好。
