每週一道 教你山藥烏雞湯的做法

山藥烏雞湯是一道美容養顏的靚湯， 經常食用可提高機體的免疫力。 在這道湯中， 山藥具有健脾強胃， 補腎益精的作用， 烏雞則具有滋養肝腎、養血益精的作用。 同時配以微甜的胡蘿蔔和枸杞， 不僅色澤亮麗， 而且湯味變得更鮮美了!

食材烏雞1只， 鐵棍山藥1根， 胡蘿蔔半根， 枸杞10克， 蔥、薑、鹽、料酒少許

步驟/方法

1.將山藥洗淨去皮並切塊， 烏雞剁塊， 胡蘿蔔切塊， 蔥切段， 薑切片， 枸杞洗淨用清水泡一下備用。

2.鍋內加入適量水， 烏雞涼水下鍋， 之後大火燒開， 焯出血沫， 撈出烏雞溫水洗淨。

3.鍋內重新添水， 並放入蔥、姜、烏雞。

4.大火燒開後加入料酒並調至小火， 蓋上蓋燜45分鐘， 之後放入山藥塊， 煮15分鐘， 再放入胡蘿蔔， 煮5分鐘。

5.最後放入枸杞， 加少許鹽進行調味， 將火調至小火， 燜5分鐘出鍋即可。

注意事項

燉煮時不要用高壓鍋， 使用砂鍋文火慢燉最好。 烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。