食材：
五花夾層肉350克、鳳梨肉150克、鹽2/3茶匙、玉米澱粉3大匙、青椒1個、蕃茄醬4大匙、白糖1/2大匙、澱粉1大匙、水半杯
做法：
先將五花肉用2/3茶匙的鹽醃制十五分鐘。 然後在五花肉中加入3大匙的玉米澱粉， 用手抓拌至肉表面都均勻的裹上玉米澱粉為止。
鍋內倒入適量油， 加熱油至160度， 依次放入裹好玉米澱粉的五花豬肉， 保持大火， 將肉炸至表面呈金黃色， 即可撈出， 控幹油後備用。 倒出炸肉的油， 鍋內留少許底油， 投入青紅椒， 放少許鹽炒至青椒斷生， 盛起備用。
將番茄醬、白糖、澱粉和半杯水一起倒入一隻碗內調和均勻。
鍋內再熱一大匙油， 將調好的料汁倒入鍋內。 用小火一直煮至濃稠， 漿汁能掛在鍋鏟上即可。
鍋中放入鳳梨塊， 翻炒幾下。 再放入炸好的肉塊。 迅速翻炒至肉塊和鳳梨塊都均勻的裹上漿汁， 最後投入炒好的青椒即可。
下面， 不如再來瞭解瞭解鳳梨都有哪些功效以及選購要點吧。
鳳梨的營養價值
新鮮的鳳梨含水量較高， 約為85%。 其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等， 尤其以維生素C含量最高。
鳳梨含有一種叫“鳳梨朊酶”的物質， 它能分解蛋白質。
