中醫認為魚鰾補腎益精， 滋養筋脈， 止血， 散瘀， 消腫功用。 治腎虛滑精， 產後風痙， 破傷風吐血， 血崩， 創傷出血， 痔瘡；下面介紹給大家以魚鰾為主料的芙蓉三鮮的做法。
主料：水發魚鰾200克。
配料：單縣羊肉150克， 冬筍150克， 水發木耳50克， 青紅柿椒各半個。
調料：鹽， 料酒， 高湯， 澱粉。
製作：羊肉用清水反復清洗， 切絲掛漿， 魚鰾、冬筍、青紅柿椒切絲。 羊肉絲溫油滑熟鍋油熱， 放三絲、鹽、料酒、高湯， 急火快炒， 放羊肉， 翻勻即可。
養生功效：滋陰興陽， 益氣補虛。
