酥掉渣的糖酥餅的做法

繁華落幕回到家做一頓可口的飯菜， 也是十分浪漫而又幸福的事情。 不用準備太多調料， 只需要準備蔥、薑、蒜即可， 出鍋的時候加上少許的醋調味， 這道酥掉渣的糖酥餅的做法就可以出鍋了。

1、先做糖餡：60克熟麵粉加入60克白糖， 23克油攪拌均勻

2、水油皮：150克麵粉， 80克清水， 1克鹽， 8克糖， 13克油， 揉成麵團醒30分鐘

3、酥油皮：60克麵粉， 15克玉米澱粉， 33克油混合均勻， 醒30分鐘

4、水油皮面擀成大面片包酥油麵團

5、像包包子一樣包好， 介面收緊別漏， 倒扣

6、擀成大面片

7、疊折成三層

8、擀成長方形大面片

9、再疊折3層， 反復兩次後擀成大薄面片

10、面片從一頭卷起至全卷完

11、切成勻等份

12、取一切好麵團擀成餃皮像包包子樣包入餡料， 介面收緊， 不要漏餡

13、倒扣， 輕輕壓一下以防介面開了

14、烤盤鋪錫紙刷紙油， 擺盤， 刷上一層蛋液

15、80度預熱， 中層20分鐘

回家的時候利用閒暇之余時也可以做一道酥掉渣的糖酥餅犒勞犒勞自己， 有時候嘗嘗自己的手藝， 也是一件非常不錯的事情。