任何人都抵擋不住來自美食的誘惑, 手撕雞絲爽口菜是一道讓人止不住口水的菜品。 和重口味菜品不同的是, 這道菜的食材準備非常簡單, 但是做出來的時候色香味俱全, 入口香濃, 適合家居常備的精品菜肴。
1、雞胸肉洗淨, 熱水焯一下雞胸肉, 開鍋後煮兩三分鐘撈出。
2、重新起鍋燒水, 放入雞胸肉, 加入調料:料酒、鮮雞汁、生薑、大料、花椒。 在此提示, 這時不加鹽是有道理的, 之後做涼拌菜, 雞絲很吸鹽味哦。
3、大火燉煮雞胸約四十分鐘, 只剩少許湯汁時停火。
4、撈出雞胸肉, 放涼至室溫, 然後冷藏到冰箱一小時左右。
5、炒花生米。 花生米中加鹽, 下油鍋炒制, 炒熟後倒出。
6、花生米盛盤, 放涼至室溫。
7、準備配料食材。 小菠菜洗淨去根撕開, 切蔥絲和蔥碎, 切香菜。
8、手撕雞胸肉, 撕成的絲越細越好。
9、起鍋燒水, 水開後煮粉絲, 約五分鐘左右粉絲熟透撈出, 裝入盛涼水的容器中。 煮的時間根據爐火大小而定。
10、焯小菠菜, 水開後倒入小菠菜, 一分鐘後撈出。
11、找一個大些的容器, 方便拌菜。 把粉絲瀝水加入容器裡, 加入雞絲、蔥絲、香菜、小菠菜、鹽、蠔油、鮮雞汁、香油、生抽、較多米醋, 攪拌均勻。
12、倒入盤中, 做少許點綴。 把花生米擺放到盤中, 點綴蔥碎和香菜, 可以開始吃啦!
手撕雞絲爽口菜的做法你學會了嗎?假期一個人在家一定不要吃外賣,