以前的時候沒有吃過魚頭泡餅， 自從有一次在朋友家吃過一次， 感覺到回味無窮。 本來以為魚頭並沒有什麼好的吃法， 以往都是將魚頭扔掉算了。 現在才瞭解到魚頭的用處很大。 魚頭泡餅就是一頓美餐。 魚頭泡餅的做法還是在朋友那兒學到的。
其實魚頭裡含的豐富的碳水化合物， 而且還有魚膠蛋白， 並且這兩種營養物質最容易被人體所吸收掉， 所以就對人體有著美容的效果。 為了讓更多的女性都擁有亮麗的皮膚， 我就給大家介紹一下魚頭泡餅的做法。
1. 魚頭在中間斬開後洗淨放入盤中，
2. 豬肉切片， 蔥姜蒜去皮， 略拍;紅辣椒、香菜、小蔥切段待用。
3. 黃醬3勺、豆瓣醬1勺， 加少許清水攪勻。
4. 鍋置火上下入豬肉煸炒出油， 爆香蔥、薑、蒜、八角。
5. 倒入適量高湯， 大火煮至沸騰。
6. 放入處理好的魚頭， 撇去浮沫。
7. 調入醬料、醬油、老抽轉至小火， 蓋蓋慢燉20分鐘。
8. 加入適量鹽， 小火繼續燉10-15分鐘。
9. 轉至大火收汁。
10. 白皮餅入鍋煎至略酥， 切塊。
11. 魚頭盛入盤中， 碼入餅塊、蔥段、香菜段， 倒入魚湯即可上桌享用。
魚頭泡餅的做法其實非常的簡單， 相信大家一學就會。 順便提醒大家做的時候， 一定要將魚頭清洗乾淨， 因為魚腥味很重， 尤其是魚腮更要弄好。 在做的時候也可以加一些豬肉放進去， 這樣既能卻除魚腥味， 而且還能讓魚肉更美味。
