主料：明湖白蓮鮮藕500克。
配料：雞蛋清3個， 山楂糕50克， 蜜棗50克， 青梅30克。
調料：白糖， 澱粉。
製作：將藕去皮後， 擦成細絲， 放入沸水鍋內略燙後撈出；山楂糕、蜜棗、青梅也切成細絲。 雞蛋清打在碗內， 加入半量清水， 調勻， 倒入盤內， 放在籠中蒸5 分鐘， 成為白色固體蛋羹， 把以上四種細絲均勻擺在蛋羹上。 白糖放在炒鍋內， 加入適量清水， 熬成糖汁， 再加入適量濕澱粉， 勾成甜汁， 澆在蛋羹上。
養生功效：補心益脾， 止血安神。
明湖白蓮藕絲羹
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製作：將藕去皮後， 擦成細絲， 放入沸水鍋內略燙後撈出；山楂糕、蜜棗、青梅也切成細絲。 雞蛋清打在碗內， 加入半量清水， 調勻， 倒入盤內， 放在籠中蒸5 分鐘， 成為白色固體蛋羹， 把以上四種細絲均勻擺在蛋羹上。 白糖放在炒鍋內， 加入適量清水， 熬成糖汁， 再加入適量濕澱粉， 勾成甜汁， 澆在蛋羹上。
養生功效：補心益脾， 止血安神。
