相信大家都知道蒜苗的功效， 它對心腦血管有一定的保護作用， 可預防血栓的形成， 同時還能保護肝臟。 那麼大家知道蒜苗的做法嗎？知道蒜苗怎麼炒好吃嗎？今天小編就為大家介紹一下蒜苗炒肉絲的做法， 味道不錯哦。
蒜苗炒肉絲其實也是一道很常見的菜式， 它具有暖補脾胃， 滋陰潤燥的功效。 適用於體虛乏力， 食欲不振， 大便幹結等病症。 今天我們就來看一下它的具體的做法吧。
蒜苗炒肉絲做法一
肉香， 蒜苗碧綠， 鮮嫩。
材料
蒜苗200克， 瘦豬肉200克。
調料
植物油20克， 香油3克， 醬油35克， 料酒10克， 甜麵醬5克， 豌豆澱粉10克，
做法
1.首先將澱粉加入適量的水調成水澱粉備用。
2.蔥去皮洗淨， 切成末， 備用。
3.將瘦豬肉切成6釐米長的絲。
4.蒜苗擇去老莖， 洗淨， 切成3釐米的長段， 用開水燙一下， 撈出控淨水分。
5.接著將油倒入炒鍋中並燒熱， 接著放入肉絲煸炒直至其變色後倒入蔥末、甜麵醬、蒜苗攪炒均勻。
6.烹入料酒、醬油， 加水少許， 開鍋後用水澱粉勾芡， 淋入香油， 出鍋裝盤即可。
小訣竅
蒜苗是家庭常吃之蔬菜， 含有多種維生素和一些礦物質， 含維生素C較為豐富， 還含有纖維素， 有利於增加腸蠕動， 和豬肉同炒， 不僅使營養更加全面， 而且有利於蒜苗中礦物質的吸收。
蒜苗炒肉絲做法二
材料
五花肉、蒜苗、青紅辣椒、薑、蔥、生抽、食用油、料酒、鹽、胡椒麵、辣椒面、剁椒、花椒面、辣椒油。
做法
1、青紅辣椒去蒂洗淨瀝水切粗條備用;蒜苗摘去兩頭洗淨切長段。
2、五花肉先切片再切絲， 用料酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒面、花椒面、生抽醃制15分鐘待用。
3、炒鍋燒熱放油潤鍋， 下肉絲煸炒， 脂肪部分變透明、油脂滲出可淹沒肉片時， 關火撈出肉片。
3、再次熱鍋， 就著鍋中的油放入剁椒、薑、蔥煸出香味;放入蒜苗、料酒旺火翻炒至蒜苗斷生。
4、再將肉絲和青紅辣椒一起倒入鍋中， 炒香炒勻後加鹽調味即可。
蒜苗炒肉絲做法三
材料
豬瘦肉、蒜苗。
調料
菜籽油、雞精、料酒、鹽、薑片、豆瓣、花椒、白糖、生抽、澱粉、雞精。
做法
1、豬瘦肉洗淨打片切絲， 肉絲裝盤後加少量鹽、生抽、料酒和澱粉攪勻待用。
2、蒜苗淘洗後切寸段瀝幹水分。
2、油鍋燒熱後放入豆瓣、薑片和花椒， 投入肉絲用大火煸炒。
3、再加入蒜苗、少量生抽和白糖調味煸一下， 轉中火翻炒後蒜苗稍微變色。
4、加少許雞精和鹽就可以起鍋裝盤。
蒜苗炒肉絲做法四
材料
蒜苗250克， 豬裡脊250克， 植物油50克， 豆瓣一小勺， 水澱粉20克， 幹花椒5克， 鹽少量。
做法
1.將肉洗乾淨， 切成細絲， 和水澱粉、鹽攪拌均勻。
2.蒜苗摘去老莖， 洗淨， 切成3釐米長的段。
3.將油燒至7成熱， 加幹花椒爆香。
4.放入肉絲煸炒變色， 撈出備用。
5.鍋內放少許油， 倒入蒜苗煸炒至軟。
6.加入肉絲， 放入豆瓣， 和蒜苗攪炒均勻， 出鍋裝盤即可。
小訣竅
炒肉絲的材料選擇裡脊口感較好;不喜豆瓣辣味可換為生抽調味。 炒肉絲簡單美味、花樣繁多， 適合80後、90後的新手MM們製作。 蒜苗含豐富的蛋白質、礦物質和維生素C;還有殺菌、健胃、降壓的功能。
結語：以上就是小編為大家介紹的蒜苗炒肉絲的做法的相關內容， 蒜苗的做法很多， 但是蒜苗怎麼炒好吃卻不好說， 而今天小編介紹的這道蒜苗炒肉絲不僅味道濃郁且營養價值很高， 大家選擇它不會有錯。
