魷魚生活在海中， 是一種營養價值極高的海產品。 魷魚富含人體必需的多種營養素， 營養價值和食用價值都高於同類產品。 為了讓大家更好的搭配魷魚食譜， 今天小編具體說說魷魚的營養成分。
魷魚屬軟體動物， 是烏賊的一種， 體圓錐形， 體色蒼白， 有淡褐色斑， 頭大， 前方生有觸足10條， 尾端的肉鰭呈三角形， 常成群遊弋於深約20米的海洋中。 在分類學上， 魷魚是屬於軟體動物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動物。 魷魚體內具有兩片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀幹部。
魷魚， 也稱柔魚、槍烏賊，
魷魚的營養功效
1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素， 利於骨骼發育和造血， 能有效治療貧血;
2. 魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外， 魷魚還含有大量的牛黃酸， 可抑制血液中的膽固醇含量， 緩解疲勞， 恢復視力， 改善肝臟功能;
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用.魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
魷魚的食用注意：
1. 魷魚可做爆、炒、燒、燴、汆等菜之用;
2. 魷魚須煮熟透後再食， 皆因鮮魷魚中有一種多肽成分， 若未煮透就食用， 會導致腸運動失調。
識別優質魷魚：優質魷魚體形完整堅實，
目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚， 它的別稱叫“槍烏賊”， 一種是軀幹部細長的魷魚， 它的別稱是“柔魚”， 小的柔魚俗名叫“小管仔”。
魷魚的營養成分：
熱量,84,千卡;蛋白質,17.4,克;脂肪,1.6,克;膽固醇,268,毫克;維生素A,35,微克;硫胺素,0.02,毫克;核黃素,0.06,毫克;尼克酸,1.6,毫克;維生素E,1.68,毫克;鈣,44,毫克;磷,19,毫克;鉀,290,毫克;鈉,110,毫克;鎂,42,毫克;鐵,0.9,毫克;鋅,2.38,毫克;硒,38.18,微克;銅,0.45,毫克;錳,0.08,毫克;
