1黑色素成分多酚令脂肪難以形成
多酚， 不僅僅富含於紅酒和藍莓， 在黑豆中的含量也相當多。 而黑豆中的黑色素成分， 就是多酚其中的一種， 叫花青素， 花青素能加速脂質的代謝， 令脂肪難以形成。 除此之外， 花青素還具有預防癌症與動脈硬化、抗老化、促進血液迴圈等健康與美容功效。
2異黃酮改善脂質代謝、平衡荷爾蒙分泌
與大豆一樣， 黑豆中也富含異黃酮， 天然的異黃酮能改善脂質的代謝， 抑制血脂的形成， 控制體重上升的趨勢。 另外， 對於女性健康也有很多好處， 例如與雌性激素有類似作用，
3皂甙抑制脂質的吸收
皂甙儲存在植物的根部， 能溶于水和油， 抑制脂質的吸收， 去除積聚在血管內壁上的脂質， 防止過氧化脂質的增長， 能從體內控制體脂肪的形成， 從而預防肥胖及其併發症。
食物纖維殲滅肥胖的大敵——便秘植物中含有豐富的食物纖維， 黑豆也一樣。 隨著現代人生活習慣， 我們的飲食中， 肉類與碳水化合物的攝入量變得越來越多， 而忽略了食物纖維的重要性， 飲食減肥必須要多攝入食物纖維才行哦!
溶于水的食物纖維有些什麼功效呢?調理腸胃， 改善便秘， 促進排毒， 令膽固醇值下降，
黑豆減肥茶
將15顆乾燥的黑豆放到平底鍋中， 幹煎一下， 帶黑豆的表皮裂開後， 將黑豆放到杯子中。 然後將150毫升的水煮沸後， 倒入杯中， 蓋上杯蓋燜泡5分鐘後即可飲用。 每次幹煎後的黑豆可以用來泡兩次黑豆茶， 如果想將黑豆也一併吃的話， 要想將泡茶後的黑豆撈出， 放到平底鍋中， 再次用小火幹煎後再吃， 這樣會比較好哦!
黑豆花生豆漿材料：花生米30粒、黑豆60克、大米30克、枸杞15克、冰糖8克
做法1把花生米、大米、黑豆淘洗乾淨， 放入豆漿機裡;
2再把洗淨的枸杞和冰糖一起放入豆漿機中， 放入適量水，
3按下幹豆豆漿鍵， 20多分鐘即熟。
點評：花生脂肪含量較高， MM們可以適量地少放一點， 不放也行， 不會影響口感的。
元氣黑豆漿1準備早餐或下午茶時， 取出蒸黑豆約50g(約等於幹黑豆20g)， 倒在果汁機中， 倒一點蒸黑豆水， 加入開水50cc， 先將豆子打碎， 再加水200cc打1分鐘， 濾去上緣的浮末， 好喝的黑豆漿就完成啦!
2黑豆漿與牛乳相同， 不要空腹喝， 應搭配澱粉食品， 譬如麵包， 否則豆漿中的蛋白質等營養分會轉化為熱量消耗了， 造成“大材小用”。
點評：麵包最好選擇全麥或者燕麥麵包， 熱量較低， 而且適當地食用粗糧， 有助於潤滑腸道。
黑豆南瓜湯材料：黑豆 220g， 南瓜 150g， 冰糖適量
做法1黑豆提前用水泡發一天， 連同泡豆的水一起入鍋， 煮至豆子熟軟。
2南瓜去皮備用。 切成小丁。
3將南瓜放入鍋中， 加入適量水煮沸。
4加入煮好的黑豆煮至南瓜熟軟即可。
點評：想要更香可以用跑黑豆的水來直接煮;減肥的MM可以不放冰糖， 南瓜本身有就甜味;黑豆利水， 南瓜有豐富的膳食纖維， 這道菜是不錯的消腫減肥食品。
