營養食譜
一、核桃枸杞黑米小米粥（安神）
材料：小米70克、黑米50克、核桃30克、枸杞20克、清水800亳升。
做法：
1、將小米和黑米淘洗乾淨， 倒入砂鍋中， 加入核桃和水， 開火燒。
2、燒開後轉為小火慢燉， 砂鍋蓋子下面架一根筷子， 防止溢鍋。
3、15-20分鐘後， 加入洗乾淨的枸杞子，
4、關火， 加入冰糖調味。
點評：核桃富含不飽和脂肪酸， 促使腦的結構物質完善， 從而使人具有良好的腦力， 是健腦食品首選。 黑米和小米都是很好的安神食材， 令神經穩定、舒緩。
二、桂圓蛋湯（促進食欲）
材料：生薑1兩 紅棗3-5粒 桂圓2-3粒 雞蛋1-2個 紅糖適量。
做法：把生薑切絲幹炒香後加一碗水， 紅棗桂圓同時放入煮開， 待紅棗煮爛後放入2個荷包蛋煮熟， 起鍋時放入適量紅糖。
點評：考生平時複習壓力非常大， 很容易會有氣血虧虛的問題， 而桂圓具有補氣養血的作用。 把桂圓同蛋一起煮成湯， 不僅具有補氣的作用， 而且味道不錯， 對促進孩子的食欲具有很大的幫助。
三、黃豆龍骨湯（減壓）
材料：龍骨500克、黃豆100克、清水2000毫升、鹽2克、醋及料酒各10毫升、牛奶100毫升、蔥10克、薑10克。
做法：
1、將黃豆提前半天泡發好備用。 將骨頭洗乾淨， 放入砂鍋裡， 加入清水、料酒、蔥、薑， 開火煮。
2、砂鍋煮開後撇去浮沫， 轉小火， 加入黃豆和醋。 砂鍋蓋子下架一根筷子， 以防溢鍋， 小火慢燉1個半小時左右。
3、關火， 加鹽調味， 加牛奶攪拌均勻即可。
點評：黃豆、龍骨均是含鈣豐富的食物， 將它們烹飪成一道菜， 可以有效緩解壓力。 燉湯的時候加一勺醋， 可以更有利於將骨頭中的鈣質釋放到湯中， 而出鍋前加上一小杯牛奶， 牛奶中的乳糖也可以幫助人體更好地吸收骨頭湯中的鈣質。 熬骨頭湯， 其實不需要事先汆水， 只要在水燒開後撇去浮沫即可， 這樣， 可以更大程度地保留骨頭中的營養成分。
四、銀耳烏雞湯（減壓）
材料：烏雞500克、銀耳10克、陳皮3克、生薑3克、胡椒6克、草果2枚、豆瓣醬50克、蔥、醋適量。
做法：
1、烏雞洗淨切塊。
2、鍋內放入所有材料調拌均勻， 放入鍋內加水燉熟即可， 佐餐食用。
點評：對於血虛體質的考生來說銀耳烏雞可滋陰補血， 養肝益腎；再者銀耳本身就具有安神的作用， 對緩解考生的精神壓力過大， 也有很好的輔助作用。
五、魚頭豆腐煲（補腦）
材料：1斤左右的魚頭1個、嫩豆腐1塊、蔥10克、薑10克、料酒10克、鹽2克、熱開水1500毫升、醋5毫升。
做法：
1、將魚頭清洗乾淨， 對剖開。
2、炒鍋大火燒熱， 倒入沙拉油， 油8成熱的時候滑入魚頭煎1分鐘左右， 煎至兩面略黃。
3、倒入料酒， 加入熱開水、蔥薑和5毫升醋。 4、將豆腐切成小塊， 在水燒開後加入豆腐， 蓋上蓋子，
5、開蓋， 加鹽調味， 出鍋裝盤。
點評：魚肉中含有對神經系統具有保護作用的歐米伽-3脂肪酸， 有助於健腦。 魚頭中更含有大量蛋白質、氨基酸、維生素和微量元素， 對補五臟、健腦益智有很好的效果。
