上班辛苦一天回到家就像吃到自己想吃的飯菜， 然後美美的睡覺。 開洋蒲菜肉圓的做法不是很繁瑣， 只需要準備好新鮮的食材， 在按著步驟來做就可以了。
1、姜切成細末， 加入手工剁制的肉糜， 同時加入胡椒粉和適量的鹽， 順時針攪拌上勁。
2、分三次加入30克左右的清水， 每次都順時針攪拌上勁備用。
3、蒲菜小心剝去老皮。
4、切成6cm左右的段。
5、開洋（海米）切未。
6、冷水小火坐鍋， 放一段大蔥， 將攪拌好的肉糜擠成肉圓下鍋， 將肉圓小火養熟。
7、另起油鍋燒至八成熱， 將蒲菜段沖油， 至蒲菜段略軟撈出控油、過冷水， 控淨水分備用。
8、取一淺湯碗， 將肉圓碼成一圈。
9、將蒲菜段碼在肉圓上， 剩餘的肉圓碼在中間。
10、取適量煮肉圓的湯， 加鹽調好口味加入湯盤， 撒上開洋未。
11、蒸鍋大火燒開， 將碼好的菜上籠大火蒸十五分鐘。
12、取出用少許苦苣嫩葉裝點上桌。
在匆忙的生活中有很多家庭已經不自己做飯吃了， 但是開洋蒲菜肉圓的做法卻非常簡單， 即便是忙碌的過後， 做上這樣一道菜才是真生活。
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