馬上又是火辣辣的夏季了， 香辣小龍蝦又到了活躍的時候。 很多的人都喜歡吃香辣小龍蝦， 尤其是在夏天， 來點啤酒， 來點香辣小龍蝦， 那個滋味大家都知道吧。 大家就會問， 難道只能出去買著吃， 我能不能自己回家做呢， 怎麼做好吃呢， 香辣小龍蝦的做法為大家介紹， 讓大家在家也能吃到流口水的香辣小龍蝦。
香辣小龍蝦有誰不愛呢， 想想就能想到那個口感：麻辣鮮香。 既然這麼好吃， 為什麼不自己做呢， 又健康， 又美味， 還省錢， 一舉多少得呢， 香辣小龍蝦的做法為大家介紹， 讓大家都能足不出戶的吃到香辣小龍蝦：
小龍蝦500， 花椒適量， 辣椒適量， 大蔥適量， 大蒜適量， 薑適量， 香葉適量， 桂皮適量， 精鹽適量， 白糖適量，
1. 買回小龍蝦後， 放入盆中， 用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽， 再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時， 以便更好的清潔。 去除小龍蝦的黑線(蝦腸)：一隻手控制住小龍蝦， 另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅， 輕輕的揪下來就可以。 如果這樣處理感到危險的話， 可以把小龍蝦們放到盆裡用冰箱速凍一下， 這樣小龍蝦就老實了。
2. 紅尖椒倒入盛有清水的鍋裡。 大火煮開後關火， 用鍋裡的水浸泡1小時左右。
3. 撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎， 注意不要濺到臉上和眼睛裡。
4. 鍋中倒入清水， 大火煮開後， 放入小龍蝦焯燙2分鐘後撈出，
5. 鍋中倒入油， 放入薑片、桂皮、花椒爆香。
6. 放入砸好的辣椒醬， 炒香。
7. 倒入焯過水的小龍蝦， 大火翻炒。
8. 撒入蒜瓣、加入精鹽9. 倒入一湯匙料酒， 去腥
10. 加入一勺白糖， 翻炒均勻。
11. 倒入清水， 以沒過小龍蝦為好， 大火煮開後改小火燉制20分鐘湯濃即可。
香辣小龍蝦的做法， 大家一起來學學吧。 有的人會說， 小龍蝦口感並不好， 其實吃香辣小龍蝦， 關鍵是味道， 各種湯料的綜合湯汁味道， 讓人回味無窮。 讓我們自己動手， 滿足自己的口感吧， 會別有一番味道的。
