豆腐燒鰱魚的做法

1.洗淨瀝幹水分， 斬成約2.5釐米見方的塊除魚頭， 魚頭可以熬湯喝， 放入盆裡， 一次放入1/2勺鹽、一大勺料酒、1/4勺花椒粉、一點胡椒粉碼味約30分鐘

2.一個獨頭蒜切成4瓣， 生薑切片， 蔥挽把， 蒜苗切碎， 豆腐切成小塊， 用油稍煎一下

3.碼好味後， 放入一小勺水澱粉， 用手抓勻， 然後放一點食用油再拿手抓勻這步很重要哦

4.炒鍋放油約250克實際不用這麼多

5.燒到3-4成熱第2個要點將魚塊滑入過一下油

6.馬上用漏勺將魚塊撈起來待用

7.把油鏟一點起來， 鍋裡留少許油， 放入蔥、薑蒜炒出香味

8.放入約300毫升高湯或水估計能沒過魚塊， 依次放入2大勺泰式香辣醬、2大勺生抽、一大勺蠔油、一小勺老抽、根據自己的口味調入一點鹽

9.燒開後把滑或油的魚塊和煎過的豆腐塊放入

10.燒開後把火開到中小火燒5-8分鐘至魚塊熟透， 勾一點欠起鍋撒上蒜苗碎

相信看完上面的關於豆腐燒鰱魚的做法， 對於這道菜， 你自己肯定有深刻的瞭解了， 自己一定要動手做一下。