耗油和生菜都是非常受歡迎的， 兩者搭配到一起做出的蠔油生菜可謂真是美味中的美味。 蠔油生菜是飯店裡的一道常菜。 吃起來口感清新， 潤滑。 而且這兩種都含有大量的營養， 生菜當中含有豐富的膳食纖維和維生素， 比我們平常所吃的白菜還要多。 而且多吃生菜還能消耗我麼身體內的脂肪， 可以說生菜又有減肥的功效。 多吃生菜還可以起到鎮痛催眠， 促進血液迴圈的功效。
而耗油所含有的營養更是很多， 比如說含有我們人體所需的蛋白質， 維生素， 胡蘿蔔素等等， 所以說這兩者搭配到一起的蠔油生菜不僅味道好吃，
做法一
製作食材
生菜600克， 蠔油30克， 清油60克， 醬油10克， 白糖10克， 料酒20克， 胡椒麵1克， 鹽1克， 水澱粉10克， 味精3克， 香油5克， 湯適量， 蒜末3克。
製作流程
步驟1：把生菜老葉去掉， 清洗乾淨。 鍋中放水， 加鹽、糖、油。
製作材料(14張)
步驟2：水開後放生菜， 翻個倒出， 時間不要太長， 我用了20秒就撈出來了， 壓幹水分倒盤裡。
步驟3：鍋中放油， 加蒜末炒一炒， 加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水， 水不要太多， 這裡也不要加鹽了， 因為蠔油和醬油本身就有鹹度。
這個步驟下的調料要有順序,首先下料酒-糖-醬油-蠔油-味精-鹽-水。
步驟4：水開後勾芡， 淋香油， 澆在生菜上即可。
製作貼士
1、因可能有農藥化肥的殘留， 生吃前一定要洗淨。
2、對乙烯極為敏感， 儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉， 以免誘發赤褐斑點。
3、無論是炒還是煮生菜， 時間都不要太長， 這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
4、生菜用手撕成片， 吃起來會比刀切的脆。
做法二
製作食材
鮮嫩生菜500克
蠔油生菜
蠔油1湯匙
紹酒1湯匙
鹽、味精適量。
製作流程
1、將生菜洗淨， 撕成大片待用。
2、鍋中放油燒熱， 把生菜下鍋稍炒， 放入鹽、味精炒勻， 盛入盤中。
3、鍋中再放油燒熱， 依次放入蠔油、紹酒稍炒至熟， 出香味， 把汁澆在生菜上， 拌勻即成。
:生菜也可用沸水燙熟;無論是炒還是燙， 時間都不要太長， 保持生菜脆嫩的口感;炒汁時用慢火。
做法三
主料：生菜、蠔油
輔料：蒜、白糖、醬油、水澱粉
1. 生菜清洗乾淨， 蒜切末。
2. 鍋中燒開水， 水一點鹽和幾滴油， 下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。
3. 炒鍋中放少許底油， 油熱後下蒜末爆香，
4. 再加蠔油， 白糖， 醬油， 勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。
介紹了以上這些做法， 大家應該也對蠔油生菜這道菜的做法有所瞭解了。 等到再做飯的時候就可以來做這道給家人吃了。 一定會大獲讚賞的。 不過雖然蠔油生菜美味可口， 但是這菜卻不適合尿頻和胃寒的人去吃。 比較適合膽固醇較高的人食用。
