黃燜豬蹄是我們生活中非常常見的一道家常菜， 受到了許多人的喜歡， 人們之所以會這麼喜歡這道菜， 就是因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白和其他的營養物質。 它不僅能夠補充人們身體所需要的營養物質， 而且還具有美白養顏、豐胸等效果。 黃燜豬蹄味道好， 它的做法也是非常的簡單易上手。
主料：豬蹄， 黃豆
配料：生薑， 幹尖椒， 桂皮， 八角， 油， 老抽， 豆瓣醬。
方法/步驟
豬蹄去毛， 刮乾淨， 切塊；黃豆用溫水泡發；生薑切片， 幹尖椒剪好備用， 桂皮一片， 八角三四個。 ps：豬毛最討厭了， 一般先用火燒，
一大鍋水燒開， 下入豬蹄抄至斷生， 撈出過冷水， 這樣會使豬皮更緊致。
倒半鍋油， 燒熱， 油溫至八成熱時下入豬蹄炸制， 炸至表面略帶金黃色時撈起， 濾幹油份。
鍋中留底油， 依次倒入生薑， 幹尖椒， 桂皮， 八角， 炒香；加入一小勺老抽， 一大勺豆瓣醬， 兩勺鹽， 翻炒。 倒入高壓鍋， 加入剛剛淹過豬蹄的水， 蓋上蓋， 大火燒至響汽， 改小火， 再壓30分鐘。
打開高壓鍋， 就壓好的豬蹄再次倒入炒鍋內， 加入發好的黃豆， 再加一勺鹽， 炒勻， 然後蓋上鍋蓋燜煮。 煮至水份充分被黃豆吸收， 加入適量雞精， 炒勻， 就可以起鍋裝盤了， 最後撒上蔥花。
一道香噴噴的黃燜豬蹄就這樣做好了。 黃燜豬蹄的製作方法非常的簡單， 製作出來的豬蹄不僅肥而不膩，
