煎蛋是日常生活中常見的一種食物， 很多人都喜歡吃煎蛋， 可是大家知道嗎?簡單的煎蛋做法是很多的， 那麼大家知道煎蛋的做法嗎?煎蛋怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下煎蛋的做法菜譜吧。
煎蛋也有各種花樣， 而且味道都非常的有營養， 下面大家就一起來看看如何製作出美味的煎蛋的做法菜譜吧。
做法一
材料
苦瓜一根， 雞蛋4個。
做法
1、苦瓜1小根， 對切開， 去瓤， 每半邊切三小長條， 然後再細細地將苦瓜切小薄片， 小鍋裡燒一點熱水， 放酒、鹽各少許， 煮開後放苦瓜片， 焯到變色後倒在濾網中，
2、雞蛋4個， 加適量的鹽、胡椒粉、酒， 打散， 加入苦瓜片， 再拌勻。
3、平底不沾鍋加熱， 倒1大匙的油， 晃動鍋子， 使鍋底布上一層油， 倒入苦瓜蛋液， 用小火慢慢地煎至底面凝固， 利用鍋鏟的幫助翻面， 繼續煎另一面， 兩面都煎至熟， 呈金黃色， 倒在熟菜案板上， 用刀切扇形小塊或菱形小塊， 裝碟。
小訣竅
苦瓜需要先焯焯以使苦味減輕。
做法二
材料
雞蛋五粒， 瘦肉， 冬菇， 西芹各10g。
做法
1.將雞蛋打散， 瘦肉， 冬菇， 西芹都切成米待用， 熱鍋下油， 放入瘦肉， 冬菇， 西芹米， 加入鹽炒 至入味， 用少許濕生粉勾芡， 炒均倒出。
2.煎鍋燒熱下花生油， 倒入打散的一小部分雞蛋， 再放上炒好的瘦肉， 冬菇， 西芹粒。
3.然後把一頭的蛋皮反復過去， 折成餃子形狀出鍋，
小訣竅
提要!卷蛋皮時尤其要注意不要弄破皮， 否則煎出來的蛋餃不美觀。
做法三
材料
苦瓜小半根， 胡蘿蔔1段， 雞蛋2個， 蔥花少量， 鹽， 料酒少許。
做法
1、苦瓜對半剖開， 去瓤， 切成條， 再切小丁。
2、胡蘿蔔切小丁、蔥切末。
3、雞蛋打散， 放入苦瓜丁、胡蘿蔔丁、蔥末、鹽、料酒少許。
4、鍋中放少許油， 轉動鍋， 使油平鋪鍋面。 倒入蛋液， 轉動平底鍋， 使蛋液均勻鋪到鍋上。
5、小火加熱， 表面凝固後翻面， 再煎一分鐘即可。
小訣竅
苦瓜儘量切得薄一些， 煎在雞蛋裡就一點都不覺得苦了。 不必用鹽醃出水， 那樣會損失許多營養。
做法四
材料
雞蛋4個， 小白蘑菇4個， 小蕃茄1個， 約150克， 青蔥1條， 鹽1/4茶匙， 橄欖油30毫升， 黑松露6片。
做法
1.蘑菇去蒂洗淨， 擦乾水， 切成非常薄的片。
2.把雞蛋放進大碗裡， 使勁攪打至起泡。 加入蘑菇片， 蕃茄， 蔥花， 鹽， 攪勻。
3.平底鍋置中火上。 倒入橄欖油， 熱至6成， 把蛋混合漿倒入， 握住鍋把稍晃動煎鍋， 使蛋漿均勻鋪在鍋底。 煎2分鐘;待蛋漿靠鍋底的一面呈固狀， 而上面還有點稀時， 用鏟子把煎蛋對折成半圓形。 煎1分鐘， 然後翻面再煎1分鐘， 使之前還沒有凝固的中心部分煎熟。
4.把半圓餅分成兩半， 將一份小心鏟到盤裡。 黑松露片放熱鍋裡煎30秒後擺放在蛋餅上。 配上抹有黃油的切片麵包， 趁熱即食。
做法五
材料
火腿 100克， 雞蛋 3個， 洋蔥 1/4個， 蔥 1根調料鹽 1/2小匙。
做法
1、洋蔥去皮， 洗淨， 切丁。
2、火腿切丁;蔥洗淨， 切未備用。
3、雞蛋打入碗中， 加入火腿、洋蔥丁、蔥末及調味料攪勻。
4、鍋中倒入1大匙油燒熱， 淋入蛋汁， 用小火煎至兩面呈金黃色即可。
結語：煎蛋的做法全部內容， 相信大家在看完全文之後， 已經瞭解了煎蛋可以怎麼做了吧， 小編介紹的是幾款簡單的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
