水裡這種長角的食物秋季要多吃

什麼是菱角

菱角是菱科植物又名水菱， 味甘、涼、無毒， 是水生植物菱長出來的果實， 菱角吃起來皮脆肉美， 蒸煮以後可以剝殼食用， 也可以熬粥食。 菱角當中含有非常豐富的蛋白質與不飽和脂肪酸， 以及多種維生素和高能量微量元素， 具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。

菱角的種類繁多， 人工再陪的大可有火柴盒一般大小， 野生的較小， 小的僅僅有指甲蓋大小， 有青色、紅色和紫色的。 菱角吃起來味道可口， 算是佳果， 也可以當做糧食來食用， 一般都是蒸煮以後直接吃， 或者是曬乾以後剁成細細的顆粒，

熬粥食用就行了。

菱角的營養價值

菱角當中含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸以及多種維生素， 還含有很多胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等微量元素。 古人認為多吃一些菱角， 是可以有效的補五臟、除百病的， 而且還能減肥健美， 因為菱角不含有脂肪， 吃了是不會發胖的。 菱角當中還含有碳水化合物、鈣、鈉、纖維素、煙酸、鋅、硫胺素、銅、核黃素等物質， 對我們的身體健康是很有好處的。

菱角能治什麼病

1口苦煩渴

首先， 準備新鮮的菱角250克， 然後把菱角連著殼一起搗碎， 加入60克的白糖以後用水煎煮濾取汁液， 一次服完就可以了， 這樣能有效治療口苦煩渴和咽喉痛， 還能治療酒精中毒。

2痔瘡

取90克新鮮的菱角， 搗爛以後用水煎服就可以有效的治療痔瘡了。

3解酒

取新鮮的菱角莖， 去掉葉子和鬚根， 稱120克用水煎服， 就能有效的治療小兒頭部瘡毒， 並且還能解酒。

4頭面黃水瘡

用老菱角煤炭存性， 研製成細末， 用麻油調敷患處， 就能有效的治療頭面黃水瘡， 效果是很不錯的。

菱角的飲食禁忌

菱角最好不要和豬肚一起吃， 這樣是很容易引發腹痛的， 並且胃寒脾弱者不能吃菱角， 因為菱角是水生的食物， 性涼， 會傷及脾胃， 所以脾胃虛弱的人最好避免吃菱角。

菱角怎麼吃

1鹽水菱角

菱角的顏色有很多， 並且有二角、三角、四角、無角的等等， 名目繁多， 煮熟以後的綠菱殼就會變成黑色的。 首先， 我們要準備500克菱角， 再準備6克鹽、兩片薑， 把菱角放在清水當中浸泡半個小時左右，

然後把菱角表面的污垢洗刷乾淨， 放入鍋裡面倒入清水， 然後大火燒開。

水開了以後倒入鹽， 下姜片， 蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右， 煮熟了以後就可以撈出來瀝幹水食用了， 效果是很不錯的。 在吃的時候， 我們可以用手掰開或者是用刀切， 菱角的營養價值是很高的， 是一款健康的美容食品， 菱角還有一定的藥用價值， 可以緩解腰腿筋骨疼痛。

2菱角餅

用菱角和阿膠棗做出來的餅， 口感甜膩， 味道也比純糯米好， 有著濃濃的棗香。 製作菱角餅的時候我們需要用到無核即食的阿膠棗200克、菱角400克、糯米粉100克、粽葉3張， 再準備兩個果凍殼子。 首先， 把粽葉浸水然後刷洗乾淨， 剪成段備用， 然後用阿膠打成棗泥，

菱角加水煮熟打成泥， 菱角泥加入糯米粉搓成團。 把麵團展平填入果凍殼中， 填入棗泥， 封口壓平， 脫模到粽葉上， 最後， 我們用大火蒸十五分鐘就可以了。

3菱角飯

準備生菱角20個， 幹香菇4朵， 然後絞好的肉準備三大匙， 再準備四分之一個洋蔥， 蝦米一大匙， 再準備糯米兩杯。 配料需要準備2大匙麻油、2大匙蠔油、半匙糖， 再準備好水。 首先， 我們要把糯米清洗乾淨， 瀝幹水分以後， 加入水浸泡四個小時， 香菇洗乾淨以後泡軟， 瀝幹以後切丁， 蝦米清洗乾淨， 洋蔥切丁備用。

將菱角清洗乾淨， 每個菱角切成三段， 將平底鍋預熱， 加入麻油， 依次放入洋蔥丁、蝦米、香菇、絞肉， 翻炒到半熟以後加入其他的調味料， 煮成湯汁以後就可以熄火了。 最後，

在貯備好的材料中加入糯米， 稍微攪拌一下放入電鍋裡煮熟， 然後燜十五分鐘左右， 打開以後輕輕攪拌均勻就能食用了。

結語：秋天正是菱角上市的季節， 人們都比較喜歡食用菱角， 因為菱角能強身健體， 還有減肥的作用， 營養豐富， 但是我們一定要注意菱角的飲食禁忌， 以免傷身。