喜歡吃蝦的朋友都知道蝦具有很高的營養價值， 因此“愛蝦族”比比皆是。 但會做比會吃更重要， 因為只有掌握了蝦的做法， 才能隨心所欲做出可口美味的菜肴。 吃蝦首選當然是熬粥龍蝦， 因為澳洲龍蝦通體火紅色， 爪為金黃色， 肉質最為鮮美， 是做菜的首選。
有了好材料， 蝦的做法就顯得尤為重要了。 只有做法正確才能品出好蝦。 那麼澳洲龍蝦怎麼做才能保持色香味俱全?一起來分享澳洲龍蝦的做法。
1. 購買
購買的時候， 儘量挑鮮活的， 澳洲龍蝦有深紅色的， 還有一種花龍的， 注意買的時候， 水產銷售的都會用很厚的塑膠袋來稱重量，
2. 準備
材料 ：大一點的鍋， 鹽， 橄欖油， 白胡椒粒， 檸檬。
3.烹飪：
(1)先按照龍蝦的尺寸準備好鍋裡的水， 讓水量保證能蓋過龍蝦。
(2)然後把冷水放在火上燒， 同時放入鹽， 一大勺， 白胡椒粒大概三十粒左右， 鹽的量要讓水稍微鹹一些， 以便入味。
(3)等水沸騰了， 把龍蝦放進去， 並用勺子輕輕壓一壓， 別翹在水面上。
(4)然後蓋好鍋蓋， 開始煮。
(5)等水帶著龍蝦又開始沸騰了以後， 開始計時， 1.5公斤的龍蝦大概需要煮20分鐘左右， 個小的可以縮短時間。 同時， 可以把火稍微調小一點點， 用中火燒， 並可以把鍋蓋揭開， 敞開了煮。
(6)時間到了以後， 就可以把火關掉， 然後把龍蝦拿出來， 稍微滴滴水，
4.準備調料：
調料很簡單， 把橄欖油倒入一個小碗裡， 量多少自己掌握， 反正是用來蘸著吃的， 應該不需要太大的量。 然後把檸檬切開， 擠檸檬汁滴入橄欖油， 然後放一點點鹽， 鹹淡看個人口味決定。 最後再把白胡椒磨一些放入橄欖油裡， 然後攪拌均勻就可以吃了。 上述的檸檬， 白胡椒的味道根據個人喜好而定。
5. 開吃：
那麼大個的龍蝦， 從中間豎著剖開， 肯定容易吃一些。 別忘了看看龍蝦後背的黑線， 如果有， 最好挑出來不吃的。 然後就是蘸著上面弄好的調料吃了。
以上五點就是澳洲龍蝦做法的簡單介紹， 蝦的吃法雖然多種多樣， 但是想要保留蝦的原汁原味， 真正吃出蝦的鮮美、爽口建議各位試試以上方法。
