龍蝦是很常見的食物， 它的肉質鮮美， 而且製作方法也是比較多， 對這樣佳餚在吃的時候， 也是很多人最愛， 選擇這樣佳餚在吃的時候， 對它的製作方法也是要進行瞭解， 同時不同種類的龍蝦在製作上， 也是不同， 這點也是要注意， 那十三香龍蝦的做法如何呢?
對十三香龍蝦的做法怎麼樣呢， 這樣佳餚製作上， 都是有著很好方式， 所以對它製作的時候， 對它的一些製作方法， 都是要進行全面認識， 使得知道如何製作最好。
十三香龍蝦的做法：
麻辣十三香龍蝦
材料：龍蝦， 老乾媽豆豉醬， 料酒， 花椒， 辣椒粉，
做法：
1.龍蝦用刷子刷乾淨， 老乾媽豆豉醬剁碎(可用豆瓣醬， 我是家裡沒有了， 所以用了這個)。
2.鍋中倒油， 燒熱， 放入豆豉醬， 花椒， 辣椒粉， 小火煸出紅油。
3.放入洗乾淨的龍蝦， 翻炒片刻。
4.加入適量的料酒和水以及薑。
5.放入鹽， 白糖， 雞粉， 十三香。
6.大火煮開後， 轉中火煮至入味， 再少許地收一下汁。
父子龍蝦
材料：龍蝦1只約重900克， 大蝦12只約重350克， 淨西蘭花150克， 炸腰果100克， 露筍粒40克， 紅蘿蔔粒40克， 姜米、蒜茸、蔥欖各5克， 蛋黃15克， 麵包糠50克， 紹酒10克， 芡湯20克， 濕粉16克， 胡椒粉、麻油適量， 生油100克。
做法：
1、將龍蝦留頭、尾起肉， 洗淨切粒醃好待用。 大蝦從尾部破開兩邊， 但不破頭， 洗淨。
2、將龍蝦頭、尾分別定型， 滾熟撈起， 擺在碟的一端， 用炒熟的西蘭花墊底。
3、燒鑊下油， 放入龍蝦肉泡油至僅熟， 倒在笊籬裡， 隨即落姜米、蒜茸爆香， 放入已爆熟的露筍粒、紅蘿蔔粒、龍蝦肉， 用芡湯、濕粉打芡， 落腰果、蔥欖、麻油、胡椒粉， 加包尾油炒勻放在中間便成。
通過以上介紹， 對十三香龍蝦的做法也是有著一些瞭解， 因此在對它製作的時候， 都是可以按照以上方法進行， 不過要注意的是， 對這樣佳餚製作的時候， 也是要適量進行， 剩下的龍蝦在吃， 也是會有毒素產生， 很容易造成人體危害。
