蛋黃獅子頭的做法

1.12材料：肉末， 老豆腐， 鹹蛋黃。 （再加些荸薺末或藕末口感會更好）

2.21肉末和豆腐加料酒， 鹽， 黑胡椒和少許糖， 蔥末和薑末

3.拌勻。 （豆腐最好碾碎後再和肉末混合。 ）

4.取拌好的肉末按成餅狀， 包上鹹蛋黃

5.然後收口滾圓。 （包法就和包元宵一樣， 用虎口慢慢收。 包的肉末要多點， 不然炸的時候會露餡）

6.油鍋燒至八成熱， 下入做好的獅子頭炸至金黃

7.炸好的獅子頭瀝一下油

8.重新入鍋， 加生抽， 老抽， 水或高湯， 鹽和少許糖和醋， 小火燉半小時左右， 最後再大火收汁即可。 （水量要多些， 讓獅子頭充分吸收湯汁）

美食的誘人， 只有自己做起來， 才會明白它真正的價值。 而對於大家來說， 在明白了蛋黃獅子頭這道菜的做法之後， 自己真的應該嘗試做起來。