鹵鴨日常生活中常見的一種鹵製品， 製作好的鹵鴨味道很鮮美， 而且口感非常的油潤， 很多人都喜歡吃鹵鴨， 那麼大家知道鹵鴨的做法嗎?鹵鴨怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鹵鴨的做法大全吧。
鹵鴨的做法非常的多， 不同的做法味道也各不想同。 下面大家就一起來看看如何自製美味的鹵鴨吧。
做法一
材料
鴨子半隻， 生薑1塊， 京蔥1段， 冰糖20克， 料酒100毫升， 老抽6湯匙， 王守義燉肉包2包， 八角3粒， 桂皮1塊， 草果1粒， 香葉6片， 花椒1小把， 小茴香1小把， 甘草片1條。
做法
1、鴨子清洗乾淨後放入冷水鍋中煮出血沫後撈出瀝幹水分，
2、把料酒倒入鍋內， 然後把老抽倒在鴨子身上， 並塗抹均勻， 然後放入生薑、京蔥、以及各種調料， 最好倒入清水大約沒過鴨子的2/3， 喜歡味重再加些許鹽， 蓋上蓋子文火燜半個小時。
3、半小時後再放入冰糖燉半小時熄火撈出放涼。 涼了之後切成塊即可食用。
小訣竅
1、冰糖如果放太早的話容易產生酸味， 所以建議稍晚一點放入。
2、鹵過鴨子的鹵汁可以放入冰箱凍成塊， 下次再拿出來用喲。
做法二
材料
鴨腳500克， 雞腿4個， 八角4個， 香葉4片， 丁香， 桂皮， 花椒5克， 辣椒30克， 老薑1個， 老抽， 料酒， 冰糖幾粒， 陳皮半個， 鹽， 雞精， 大蔥段。
做法
1、把鴨腳和雞腿洗淨用開水煮過。
2、鍋裡摻水，
3、蓋鍋燜個25分鐘即可， 滅火等鴨腳和雞腿再鍋裡浸個20、30分鐘即可撈出就可以享受了。
做法三
材料
鴨頭10個、薑、生抽、老抽、料酒、香葉、八角、桂皮、白糖、油。
做法
1.把鴨頭對半切開， 鴨頭上半部分不要， 留下鴨下巴， 把鴨舌分開， 剩下的鴨下巴對半切開， 薑切片。
2.鍋中加水燒開， 倒入切好的鴨下巴和鴨舌焯水撈出。
3.鍋中加油燒熱， 放入薑片爆香， 倒入焯好的鴨下巴， 加生抽、老抽、料酒、香葉、八角、桂皮、白糖少許， 再加入清水(要沒過鴨下巴)拌勻， 大火燒開後轉小火慢慢燜40分鐘至入味即可。
小訣竅
1.鴨頭上的絨毛一定要處理乾淨， 否則味道再好也是無法入的哦。
2.在燜鴨下巴的時候，
做法四
材料
鴨翅6只， 蔥2支， 薑片5片， 蒜頭10瓣， 辣椒1根， 廣式鹵鴨翅鹵包1包， 醬油120cc， 雞粉1匙。
做法
1.將材料中的鹵包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中， 浸泡30分鐘後煮滾備用。
2.將鴨翅洗淨， 放入鍋中， 加入適量水、米酒、老薑， 開大火煮滾， 將鴨翅汆燙去腥， 取出後沖冷水至涼備用。
3.葸洗淨切長段， 蒜頭拍過， 和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋子中， 用小火鹵約20分鐘， 熄火後再燜20分鐘， 把鴨翅取出後， 再用烤箱烘烤2分鐘即完成。
做法五
材料
鴨全翅、老鹵汁、八角、桂皮、香葉、小茴香、五香粉、蔥、薑、蒜、幹紅辣椒、老抽、生抽、料酒、鹽、糖。
做法
1準備原料， 鴨翅洗淨切塊綽水待用。
2將老鹵汁和配料(八角、桂皮、香葉、小茴香、五香粉、蔥、薑、蒜、幹紅辣椒、老抽、生抽、料酒、鹽、糖)一起大火煮開。
3放入鴨翅再度大火煮開;轉中小火鹵30分鐘左右即可。
做法六
材料
鴨爪， 幹辣椒1大把， 八角3， 4個， 老抽， 薑片， 蔥段， 料酒， 鹽。
做法
1、辣鹵鴨爪， 我的最愛， 做的時候發現家中的鹵包用完了， 就自己亂配的料， 味道還不錯。
2、製作配料， 幹辣椒一大把、八角3-4個、老抽、薑片、蔥段、料酒， 和鴨爪一起燉煮， 出鍋前嘗嘗鹹淡酌情加鹽。
結語：鹵鴨的做法全部內容， 相信大家在看完全文之後已經瞭解了如何製作出美味的鹵鴨了吧， 小編介紹的是幾款簡單的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試。
