肉龍是什麼?很多人會問， 肉龍就是在餅上均勻的抹上一層肉醬， 卷起來在鍋上蒸熟的美味， 吃上一口製作好的肉龍， 那麼味道簡直就是一絕， 那麼大家知道肉龍的做法嗎?肉龍怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下肉龍的製作方法吧。
肉龍怎麼做呢?肉龍的做法很多， 而且味道也都很棒， 下面大家就一起來看看如何製作出美味的肉龍吧。
做法一
材料
自髮粉500克， 豬肉餡300克， 西葫蘆300克， 蔥末50克， 薑粉適量， 料酒、生抽、老抽各1大勺(15ml)， 甜麵醬3大勺(45ml)， 蠔油2大勺(30ml)， 香油1大勺(15ML)， 鹽1/2小勺。
做法
1.將水分次加入麵粉中， 揉成表面光滑的麵團兒。
2.趁著麵團發酵的時候， 碗中準備好豬肉餡， 倒入量好的料酒， 生抽， 老抽， 甜麵醬， 蠔油和香油， 沿著一個方向攪拌均勻至上勁兒， 成黏糊狀。
3.將蔥末和薑粉倒入肉餡中， 攪勻後放一邊醃制。
4.將洗淨的西葫蘆帶皮擦成絲， 加入鹽攪拌均勻後， 略醃5分鐘， 西葫蘆會出湯。
5.將西葫蘆絲擠壓倒掉水分， 放入肉餡中， 充分攪拌均勻。
6.案板上撒一些幹麵粉， 將麵團分成兩份。 將一份麵團揉幾下後， 長方形的面片， 鋪上肉餡。
7.掀起面片的一端， 將面片折疊三次， 最後封口， 兩側的邊緣也捏緊封口。 另一份麵團， 重複(6)和(7)的操作步驟， 繼續做完。
8.蒸鍋中倒入清水， 鋪上潮濕的屜布， 放入肉龍， 大火加熱， 上氣後繼續蒸8分鐘，
做法二
材料
肉餡， 生抽， 鹽， 花椒粉， 水少量， 麵團。
做法
1.肉餡加上生抽、鹽、花椒粉、少量水順一個方向打好， 加入自己喜歡的菜， 我喜歡加那種新鮮的小蔥。
2.發好的面擀成面餅， 把餡鋪上卷好， 可以先切好醒面後再蒸， 也可以先醒然後蒸， 出鍋後再切。
做法三
材料
麵粉500克、豬肉300克、蔥薑末各50克、料酒1湯匙(15ml)、老抽1湯匙(15ml)、甜麵醬3湯匙(45ml)、蠔油2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(3克)。
做法
1)將自髮粉倒入大碗中， 分幾次倒入清水， 將面和成表面光滑的麵團兒。 蓋上一層保鮮膜或潮濕的紗布(籠屜布)。 放在室內溫暖無風的地方發酵約40分鐘左右。
2)趁著麵團發酵的時候， 將豬肉餡倒入碗中， 倒入料酒， 生抽， 老抽， 甜麵醬， 蠔油和香油， 沿著順時針(或逆時針)的方向攪拌均勻至上勁兒，
3)將切成碎的蔥末和薑末倒入肉餡中， 攪勻後放一邊醃制。
4)趁這個時間， 將西葫蘆洗淨， 帶皮擦成絲後， 調入鹽攪拌均勻後， 放置5分鐘。 待西葫蘆被鹽殺出湯後， 用手將西葫蘆絲抓起， 擠壓出水分， 放入肉餡中， 充分攪拌均勻。
5)案板上撒一些幹麵粉鋪開， 將發好的面分成兩份。 將一份麵團揉幾下後， 擀成5毫米厚的， 長30釐米， 寬20釐米左右的面片， 鋪上肉餡。
6)揪起面片的一端， 將面片折疊三次， 最後封口， 兩側的邊緣也捏緊封口。 另一份麵團。
7)蒸鍋中倒入清水， 水量為1/4鍋的高度， 鋪上潮濕的屜布， 放入肉龍， 大火加熱。
小訣竅
肉龍， 又叫懶龍， 是我小時候常吃的一個主食。
西葫蘆帶皮擦成絲， 味道更濃。 當然了， 不是那種特老特老的西葫蘆哈。 西葫蘆做餡， 有種甜絲絲的味道， 是小孩兒們都喜歡的口味。 你也可以隨意發揮， 換成大蔥的， 青椒的， 芹菜的， 茴香的， 白菜的， 等等。
做法四
材料
自髮粉500克， 豬肉餡250克， 西葫蘆300克， 蔥末適量， 薑末適量， 料酒1湯勺， 生抽1湯勺， 老抽1茶匙， 白胡椒粉少許， 甜麵醬3湯匙， 耗油2湯匙， 香油1湯匙， 鹽適量。
做法
1.自髮粉倒入一個大一點的盆中， 分次加入清水， 揉成麵團， 揉到手光、盆光、面光。 蓋上屜布或者蓋上鍋蓋餳發40分鐘。
2.趁著餳面的時間， 我們來調餡。 豬肉餡倒入碗中， 加入料酒、生抽、老抽、蠔油、甜麵醬， 拌勻後再放入香油、蔥花和薑末， 順著一個方向攪打上勁。
3.分次加入一點點的清水， 順著一個方向攪打粘糊即可， 不要做的太稀， 因為西葫蘆裡面還會有汁， 做好水打餡後備用。
4.西葫蘆擦成絲， 撒少許鹽靜置5分鐘殺一下汁。
5.待殺出湯後用手取適量西葫蘆絲用雙手攥緊擠掉多餘的湯， 放到肉餡中。
6.把西葫蘆和肉餡攪拌均勻備用。
7.發酵好後的麵團分為2份， 取一份擀成長方形， 約長40cm， 寬30cm左右， 鍋小的話可以擀的小一些， 以免放不下。 把餡料放在面餅上均勻鋪好。
8.揪起面片的一邊， 折疊成4折後捏緊四周。
9.蒸鍋倒入清水， 鋪好潮濕的屜布， 擺上肉龍， 大火加熱，上氣後15-20分鐘即可。
結語：肉龍的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經瞭解了，怎麼製作出美味的肉龍了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
大火加熱，上氣後15-20分鐘即可。結語：肉龍的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經瞭解了，怎麼製作出美味的肉龍了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
