精緻的菜品， 是巧妙的心思細細琢磨出的， 但是生活中一些看起來好吃又好看的菜肴， 其實並沒有想像中那麼難做， 就拿竹葉菜杆炒肉絲這道菜來說吧， 準備好材料， 中火細細翻炒至食材變軟， 散上蔥花提味， 即可出鍋。
1、準備嫩竹葉菜一把， 把葉子去除.留杆， 葉也可炒菜用
2、然後把菜杆用手撕成兩寸長的段， 再撕成片狀
3、把撕好的竹葉菜杆， 洗淨瀝幹水分， 瘦肉.杭椒.蒜瓣清洗乾淨
4、把瘦肉放菜板上， 切成均勻片狀
5、再改刀切絲
6、切好的肉絲放碗內， 加少許的鹽.老抽.料酒抓勻備用。 （放老抽少許即可， 主要是給肉絲上色用）
7、這就是抓醃制的肉絲.上色比肉絲顏色少深即可， 如老抽放多了， 肉絲的顏色不但變黑而且也會變鹹
8、接著把蒜瓣切片， 紅杭椒切成絲
9、熱鍋涼油， 把肉絲倒入鍋內， 迅速用鍋鏟把肉絲炒散， （肉絲過油的火候是中火）
10、肉絲變色撈出瀝油備用
11、鍋清洗乾淨， 加少許大豆油， 小火把蒜片炒出香味
12、然後把竹葉菜杆和紅杭椒一同下鍋
13、接著加鹽兩克， 改成大火爆炒一分鐘
14、調小火， 加少許味精
15、再把肉絲倒入鍋內， 炒均勻出鍋裝盤， 這道菜就成了
16、這就是成品菜了
竹葉菜杆炒肉絲這道菜做法簡單， 適合每天工作繁忙的人， 只要那麼幾分鐘， 而且不需要精湛的廚藝， 就能夠做出美味料理， 享受美食所帶來的感動。
