火鍋， 是大家在冬天很喜歡吃的食物， 而羊肉火鍋便是火鍋中比較受歡迎的其中一種。 清湯羊肉火鍋的做法很簡單， 稍微學一學就能會。 想知道羊肉怎麼做好吃以及羊肉的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
清湯羊肉火鍋主要就是以羊肉為主要原料製作而成， 營養豐富， 口感鮮嫩， 下面就給你們介紹幾種它的做法。
方法一
材料
羊肉1000克。
配料
水發腐竹150克， 水發木耳75克， 羊白菜150克， 香菜20克， 人參20克。
調料
料酒35克， 精鹽4克， 味精3克， 白糖3克， 蔥、薑各30克， 高湯1000克， 辣椒油30克， 調料包(內裝花椒、八角、陳皮各4克， 桂皮5克， 香葉、丁香各1克)，
做法
1、羊肉入沸水鍋內焯透撈出。
2、然後把羊肉慢慢的放入鍋內， 加足水， 放入料酒20克、調料包、蔥段、薑片煮至熟爛撈出就行了。
3、羊肉切小塊。 腐竹、香菜切段。 白菜切小片。
4、高湯入鍋內， 放入人參用小火煮10分鐘倒入火鍋中， 下入羊肉塊。
5、下腐竹、木耳、白菜， 加料酒、精鹽、白糖、蔥、薑汁、味精、香油燒開， 放入香菜， 配辣椒油、鹵蝦油等均可。
方法二
主料
羊肉800克。
做法
1.首先就是要把洗淨的羊肉給小心切好， 涼水下鍋稍微焯一下， 然後焯好的羊肉裝盤備用。
2.準備好配料， 然後起鍋放油。
3.把油燒熱放入配料跟羊肉翻炒。
4.蘿蔔分2份， 一份切大塊， 一份切小塊， 加入足夠水燒開放入大塊的蘿蔔同煮。
5.加一點小塊蘿蔔， 鹽， 青蒜煮一會就可吃了。
注意事項
大塊蘿蔔主要是去羊肉的膻味， 所以要注意一下。
方法三
材料
羊肉500克、鮮魚1條、菊花30克、白菜400克、油麥菜300克、豆腐200克、香菇150克、藕100克。
調料
辣椒油、芝麻醬、甜麵醬、花椒油、韭菜花、腐乳。
做法
1、將菊花用溫水浸泡五分鐘後撈起備用。
2、將大部分魚肉剔出， 把剩下的留有少量魚肉的魚骨和薑片放入鍋中， 加入水， 煮沸約30分鐘。
3、撈取魚骨， 把湯舀入火鍋內作為鍋底， 加入菊花煮沸約兩分鐘。
4、接下來想吃什麼主料放下去煮熟即可。
醬料的調製
芝麻醬2勺加清水調開， 再加甜麵醬1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半塊、辣椒油適量， 調勻即可。
方法四
材料
泡菜150克， 羊肉片200克， 木耳20克， 玉米1根， 蒜苗1根， 泡菜湯底600㏄， 鹽1/2茶匙， 細砂糖1/2茶匙， 醬油1茶匙，
做法
1.木耳浸泡冷水至軟後切片;玉米洗淨切小段;蒜苗洗淨切片， 備用。
2.將羊肉片放入沸水中汆燙去雜質、腥味， 撈起泡冷開水， 備用。
3.取一鍋， 放入泡菜湯底、所有調味料拌煮至沸騰。
4.加入作法1的木耳片、玉米段、蒜苗以及作法2的羊肉片即完成。
結語：清湯羊肉火鍋的做法， 你們都瞭解了吧。 這對於喜歡吃清湯羊肉火鍋的人來說， 真的是極好的。 看了上面說的羊肉怎麼做好吃以及羊肉的做法大全， 想吃的就去做一做。
