蟲草花燉小母雞的做法

蟲草花燉小母雞是一道很平常的菜肴， 但是這道菜也能吃出很多花樣來， 多種做法給人視覺、味覺帶來不同的刺激。 看起來就非常美味， 口味淡的不加辣椒也非常好吃， 口味重的可以多加辣椒， 希望美味可口。

1、小母雞（指未開產的母雞）一隻（如人少半隻就夠了）， 宰殺乾淨， 把脖子連胸處的油脂和屁股割除乾淨。

2、斬成稍大一點的塊（燉湯可以斬大塊一點， 炒就要小塊點）。

3、把雞塊放入盆裡， 取一塊薑， 用刀拍扁放入， 下洗淨的蟲草花， 加足量的水。 因為買的是吃蟲、草長大的土雞， 不需要焯水。

4、鍋里加適量水，

5、把湯盆放入鍋裡。

6、蓋上鍋蓋， 開鍋後轉小火慢燉約一小時（具體時間看雞的老嫩， 我買的是土雞， 燉的時間要久一點）。

7、時間到， 一開鍋蓋， 香味撲鼻而來。

8、出鍋， 撒幾粒枸杞。 不愛清淡湯的人待雞湯放溫後加少許鹽調味， 我家都喜歡原汁原味不加任何調料的雞湯， 這樣的湯能保持雞原始的鮮味。

生活本就少不了“煙火”， 廚房熱熱鬧鬧的， 家裡才會熱鬧起來， 蟲草花燉小母雞的做法非常簡單， 可以很快做出來。