說起蛋包飯， 不知道要勾起多少人的食欲。 它的主要原料就是雞蛋和米飯， 吃起來香香的， 常常讓人不自覺的想起那種味道。 朋友們想知道蛋包飯的正宗做法以及蛋包飯怎麼做嗎？那就一起來看看吧。
雞蛋的營養價值是比較高的， 再加上養胃管飽的米飯， 吃在嘴裡簡直就是一種極致享受。
做法一
主料
青紅椒、豆腐乾、洋蔥、蝦仁。
輔料
米飯適量、雞蛋液。
調料
鹽、黑胡椒。
做法
1、所有的主料切成小末。
2、蝦仁用開水沖泡至變色。
3、然後在炒鍋中下入適量的洋蔥炒出香味， 下入青紅椒、豆腐乾炒熟， 再加入米飯翻炒均勻就好。
4、下入蝦仁翻炒均勻， 撒入適量細鹽、黑胡椒翻炒均勻， 關火。
5、平底鍋燒熱， 轉小火， 抹上一層沙拉油， 倒入蛋液， 平鋪。
6、待表面凝結， 用手揭起， 然後再放入。
7、然後將剛才炒好的飯， 取適量輕輕放在蛋皮上， 周圍留1釐米左右， 不要鋪到其他的地方。
8、在蛋皮的右側淋上適量蛋液， 將蛋皮左側翻起蓋在右側上， 按壓緊實， 出鍋裝盤皆可。
做法二
材料
香腸粒， 在冰箱冷過的剩飯， 蛋(充分打均勻)2只， 番茄醬。
做法
1.鍋裡先放少許油， 油熱後把冷飯放進去， 炒一會後放一點鹽進去炒均勻。
2.飯炒熱後把香腸粒粒放進去炒一下。
3.熄火， 放一點番茄醬進炒飯中， 用餘熱炒均勻。
4.再做煎蛋：把適量的油倒進鑊中。
5.油燒熱後用兩手抓住鑊耳把油打圈的“淌”開，
6.把事先打好的蛋液加點鹽， 再打均勻。 然後把蛋液倒進鑊。
7.收小火， 馬上用兩手抓住鑊耳把蛋液像剛才“淌”油一樣“淌”開， 不斷的淌， 成一個大圓形狀， 耐心點直至蛋片煎熟。
8.非常小心的把蛋片鏟起放進碟中。
9.把炒飯放進蛋片裡， 四邊向裡折， 包成四方形。
10.包好後翻轉， 然後用番茄醬畫出你喜歡的圖案。 非常可愛的貓貓蛋包飯就做好了。
做法三
材料
香菇3朵， 火腿100克， 米飯1小碗， 雞蛋2個， 胡蘿蔔半根， 青蔥1根， 鹽1茶匙， 雞精1/4茶匙(1克)， 番茄醬少許。
做法
1、香菇用40度溫水泡發， 反復洗淨後切成小丁。
2、胡蘿蔔去皮洗淨後切成小丁。
3、火腿切成小丁， 青蔥洗淨後切碎。 準備剩米飯一小碗。
4、炒鍋中倒入少許油， 放入蔥花爆香後，
5、倒入米飯翻炒均勻後， 調入雞精， 盛出備用。
6、將雞蛋打散， 平底鍋倒入少許油加至6成熱， 調成中小火後， 將蛋液倒入鍋中轉圓(留下一點蛋液)。
7、待一面凝固後， 將炒好的飯鋪在蛋皮一側， 將沒有米飯一側的蛋皮折疊過去。
將剩下的蛋液淋在邊緣封口， 用筷子按壓住邊緣接縫後， 繼續加熱1分鐘。
8、盛出後放入盤中， 淋上少許番茄沙司即可。
做法四
材料
特製蔬菜飯， 蛋皮， 豬肋排， 肋排醬汁， 青豆仁。
做法
1.豬肋排以特製胡桃木香料熏過後， 再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
2.將作法1的豬肋排上淋上肋排醬汁後， 再放入烤箱再烤一回使其入味。
3.接著將烤好已入味的豬肋排， 置於先前備好的蛋包飯旁。
4.準備適量的鹽， 把成品倒扣盤中， 蓋上蛋皮， 再放上豬肋排， 再點綴青豆即可， 也可再撒點細鹽。
做法五
材料
特製蔬菜飯， 蛋皮， 干貝， 蝦仁， 西芹， 蘑菇， 蠔油， XO醬， 太白粉水， 青豆仁。
做法
1.熱油鍋， 將干貝、蝦仁以大火煎至五分熟時， 加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮至醬汁滾沸。
2.慢慢將太白粉水倒入作法1的鍋中芶芡即為XO醬燒干貝蝦仁醬汁。
3.將以特製蔬菜飯以容器裝好， 再倒扣於盤上使其成一橢圓形狀。
其上放入蛋皮， 再淋上作法2的醬汁再點綴青豆仁即可。
結語：蛋包飯的正宗做法以及蛋包飯怎麼做， 想吃的就快去做一做。
