1.將草魚治淨切片, 加1茶匙料酒拌勻。
2.將一個雞蛋打散打勻, 蛋液里加澱粉和麵粉, 比例是2:1, 打勻;再放入少許鹽和蘇打, 打勻。
3.將調好的雞蛋糊與魚片混合, 醃製備用。
4.將3大勺番茄醬、2大勺醋和1大勺半白糖混合(醋和糖的量可以根據自己的喜好定), 調成番茄糖醋汁備用。
5.鍋裡放適量油(能沒過魚片即可),
6.魚片炸至表面金黃撈出晾涼。
7.將晾涼的魚片再次放入油鍋複炸一次。
8.炸至表面微焦、酥脆, 撈出備用。
9.炒鍋留少許油, 將調好的番茄糖醋汁倒入翻炒。
10.再倒入魚片翻炒均勻。
11.糖醋汁均勻裹在魚片上, 加少許水澱粉勾芡即可。
今天的介紹您學會了嗎?吃的放心健康就得自己動手, 所以大家趕快行動起來, 一起去享受南溜魚片的過程吧。