秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄， 目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜， 風靡全球。 它的可食用部分是果莢， 又分綠色和紅色兩種， 其脆嫩多汁， 滑潤不膩， 香味獨特， 深受百姓青睞。 那麼吃秋葵有什麼作用呢？下面就跟著小編一起來看看秋葵有什麼樣的作用吧。
秋葵作用
1、助消化， 護腸胃
黃秋葵的粘性物質， 可促進胃腸蠕動， 有益於助消化， 益腸胃。
2、耐缺氧
秋葵是可以提高耐缺氧能力， 多吃基本上登山沒問題！
3、降血脂
黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素， 能有效降低血清膽固醇， 預防心血管病。
4、防腸癌
黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。
5、保護肝臟
黃秋葵的果膠， 多糖有護肝功效， 防治便秘。
秋葵的做法
1、蔥香秋葵
秋葵350克， 大蔥20克， 生抽8克。
將秋葵洗乾淨， 放入沸水中燙熟， 撈出。 將秋葵放入涼水中沖涼， 撈出切段。 大蔥洗淨切花備用， 秋葵段盛入盤中， 撒下蔥花， 淋入生抽拌勻即可。
2、豆腐拌秋葵
秋葵300克， 豆腐1塊， 鹽1匙， 素易鮮1/2小匙。
把秋葵燙熟瀝幹切成星星狀， 在研缽裡把豆腐和調味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。
3、黃秋葵炒番茄
黃秋葵6根， 番茄1只。
黃秋葵、番茄洗淨切片備用。 鍋內放入適量的食油， 開中火。 鍋熱倒入番茄翻炒， 炒出番茄汁後， 最倒入黃秋葵翻炒。 加入適量的鹽、黃酒繼續炒。 菜熟後加入入適量的味精拌勻即可。
4、秋葵炒香乾
秋葵十個， 香乾兩片， 幹辣椒， 蒜， 鹽， 胡椒， 白醋。
秋葵洗淨切段， 香乾切塊焯水撈出控幹， 辣椒剪成絲， 蒜切片。 鍋裡放油， 炒下鍋辣椒段蒜片。 倒入秋葵和香乾， 調入白醋。 大火炒均勻。 調入鹽， 胡椒粉， 繼續大火翻炒。 秋葵完全斷生即可。
5、秋葵炒雞蛋
黃秋葵三根， 雞蛋二隻。
黃秋葵洗淨切片備用。 雞蛋打散備用。 鍋內放入適量的食油， 開中火。 鍋熱後倒入黃秋葵片翻炒。 加入打散的雞蛋翻炒。 加入適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉拌勻， 菜蛋熟即可。
